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关于义乌传统美食的调查研究
课题负责人：赵晨月 杨琳 杨畅 施杨莹 楼慧慧 李慧
班 　 　级:浙江省义乌中学 高二(1）班
指导老师：王丹风
【摘　要】义乌传统美食是义乌民俗文化的重要体现方式，它与义乌劳动人民的智慧和品质也有密切的联系,本文试图通过资料、问卷、统计和访谈等方法对具有代表性的地方美食进行调查研究。旨在较广泛的了解义乌独具特色的地方美食,分析与地方文化的相通之处，体会义乌劳动人民的智慧与品质,继承地方文化，品味义乌独特的文化内涵。活动结束的海报宣传让义乌人民更加了解自己家乡的美食,让外地群众更加体会到义乌的传统文化的魅力。
【关键词】义乌当地 传统美食　文化内涵 调查研究
一、 课题提出的背景
　传统美食在一个地区具有很强的代表性，从当地的传统美食就能了解一个地区的风俗习惯,风土人情,甚至一个地方的文化品质。了解一个地方的传统美食能够增进对当地文化的理解,更好的学习独具特色的地方文化内涵。
这些年,随着义乌经济的不断发展，外来饮食文化无时无刻不在冲击着传统饮食文化。比如大街小巷可以轻易找到的洋快餐,各种料理店,西餐厅已经占据了许多人的饮食节奏。同时越来越越多的年轻人也开始轻视传统美食,这种现象着实反映出了许多国人的崇洋崇新心理。为了传统文化长期的继承和发扬,这种心态尤其不可取。据我组了解,义乌有特色的地方美食品类众多，大多都仍具有很强的生命力，在农村仍然流传。本文通过对义乌当地具有代表性的几样美食进行了详细的研究和调查。
于是我组成员决定开展关于义乌传统文化的调查研究。
二、目的和意义
,在观察，动手中体会乐趣。
2．此次活动进行了问卷调查，调查义乌人民对当地美食的喜爱程度和了解程度并分析,制作海报宣传地方美食。加深义乌群众对传统美食文化的认识。
3.　学会运用自己的知识和各种了解新知识的途径,锻炼在多方面的动手和动脑能力，培养社会实践能力和生活处世能力。
4.　此研究性课题共涉及调查,心理，历史，统计等相关知识。希望通过这次课题研究能够学以致用，做到“在调查中了解、在学习中研究、在研究中实践、在实践中体会”。
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三、课题研究方法
本课题研究运用的方法主要有资料收集法、数据统计与分析、问卷法等。
四、课题研究进程
　 搜集资料、制订研究方案、问卷
2．２0１2年1月21日至１月22日 走访美食流传地区
　 分发问卷调查
统计数据、分析小结、论文、制作海报
六、调查问卷结果
本次调查共计分发问卷200张,去除无效卷7张，有效卷1９3张。分发对象均为常住义乌人口,男共计135人,女共计１4４人,男女比例,年龄比例比较均衡。
表1　‘你心目中的义乌美食是-－’调查表
调查内容
佛堂拉面
义乌红糖
东河肉饼
其它
人 数
９３
132
４2
12
百分比
３3．3%
４7．3％
%
％
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表2　　对义乌传统美食了解程度
调查内容
偶尔品尝到
了解