自制蒜茸辣酱，包你越吃越香
【 自制蒜茸辣酱，包你越吃越香 】
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋
制作方法：
，500克番茄，一块姜，两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状；
，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖
(少许)、盐巴、米醋小半瓶；
，由稀转稠就可以关火了；
，凉后装瓶。
操作注意：
，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓
减辛辣感的作用；
，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因
为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
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