餐饮项目计划书.pdf

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餐饮项目计划书
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篇一：餐饮创业计划书范文
餐饮创业计划书
关注美食，关注我们
创作者：黄新生 电气 09-4 班
李舟生 电气 09-4 班
李建冬 电气 09-4 班
刘佳 信息 09-2 班
2011年 11 月 25 日
我们的 21 世纪的餐饮主题 —— 养
生、健美、绿色，推广、倡导健康科学
的饮食
文化，弘扬传统文化中的养生文化。
餐饮创业计划书范文
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知
令人头疼的 ”吃饭 ”问题，也就是食堂的
饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大
锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但
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很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂
饭菜的抱怨则更是 “自古有之 ”。虽然大
学生可以到校外就餐，但大多数学生迫
于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证， 会导致很多问题，
学生营养跟不上，甚至有的学生经常不
吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出
现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为
学生身心健康埋下了隐患。因此我决定
整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自
助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学中心地段，主要针对
的客户群是大学生、教师。经营面积约
为 80 平米左右。主要提供早餐、午餐、
晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐
以江苏小吃为主打特色。品种多，口味
全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄
冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、
水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方
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式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多
的选择空间。另外，在餐厅内经营多种
样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，
以做到最大程度的满足大家的需要。本
餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气
息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置
合理精致，采光性好，整体感观介于家
庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、主体介绍
1、快餐部门
一、创业目标
发展中国真正意义上的快餐行业，
利用合理有效的管理和投资，建立一定
大型快餐连锁公司。
二、市场分析
社会生活节奏加快，使快餐业的存
在和发展成为不容置疑的问题。虽然中
国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充
斥使大部他市场都不得与中式快餐无
缘。如何去占领那部分市场，是我们需
要解决的问题。
调查表明， 当人均收入达到 2000 美
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元时，传统的家务劳动将转向社会。由
此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时
刻，所以中国快餐市场将随着我国经济
发展而进入高速发展的阶段。
目前，市面上浒的西式快餐其实并
不适合国人对快餐的消费观念和传统饮
食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉
堡包来说，除了新奇，基本上是没有什
么美味可言。而且，快餐在美国的发展
向来是以价格低廉而著称的，是大众日
常消费的对象。但在中国的市场上，西
式快餐的价格，还远非大众化所能接受
的程度，这也决定了不可能性让工薪阶
层经常去尝试那份新奇快餐。
但考察现行中式快，小、脏、乱、