鸡尾酒文化.doc

冰雪黛克瑞 Daiquiri 是古巴的一座矿山的名字, 1898 年古巴独立后, 很多美国人来到了 Daiquiri , 他们把古巴特产兰姆酒与砂糖、酸橙汁混合在一起,作为消暑饮料,由此得名。 frozen Daiquiri , 举起手中的玻璃杯, 看到在冰块下面是清澈的部分, 这让他联想到海洋,而冰块本身则像船走过的痕迹,清澈的部分就像行走在浅水中的船驶过沙质的海床、重新分开它刚刚走过的还在波动海面的时候一样,颜色几乎一样……”这是海明威的小说《海流中的岛屿》中的一段描写,看来,这位文学大师,不只是钟情于 Martini ,对于其他的鸡尾酒,像 frozen Daiquir 也很有研究。而在塞林格的《麦田里的守望者》中,“冰雪黛克瑞”同样是一个出现频率比较高的词。兰姆酒、橙汁、砂糖和冰块,非常简单,但却是最好的鸡尾酒之一。诚实的 Darquir i 是一个矛盾的结合体,甜蜜的罗曼蒂克却有一个酸溜溜的结束,仿佛是苦乐参半的生活本身的一个冰凉隐喻。白兰地亚历山大 Brandy Alexander 19 世纪中叶, 为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼, 所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼,是一款名副其实的皇家鸡尾酒。它甜美浓醇,向全世界宣告爱情的甜美与婚姻的幸福,所以很适合与恋人共饮。 Brandy Alexander 因为混合了白兰地、可可酒和鲜奶油,所以颜色上呈乳白色,口感上甜而不腻,又保留了白兰地的清爽味道,是餐后酒的代表作之一。诞生之初它甚至有个非常女性化的名字——亚历姗朵拉。《酒和玫瑰的日日夜夜》这部电影中,杰克? 雷蒙扮演的男主人劝他不喝酒的妻子喝的就是“白兰地亚历山大”这种鸡尾酒。 1 oz. 白兰地 1 oz. 可可酒(棕)1 oz. 鲜奶油红粉佳人 pink lady 这款酒是为了纪念 1912 年在英国伦敦“红粉佳人”这一戏剧, 轰动一时, 在演出的最后一晚, 剧团举行了庆祝演出成功的宴会。女主角海伦? 海斯在剧中的宴会场面, 手上便端着这款艳丽的鸡尾酒, 在庆祝演出成功的宴会上剧中女主角在此饮用了这种鸡尾酒。这是一款典型以女性为对象的鸡尾酒,石榴糖浆与白色蛋白所泛起的淡淡粉红色足以令人陶醉。而糖浆的甜味与金酒的苦涩又凝聚出诱人与和谐的味感。此酒之所以被视为经典,便因为许多人与鸡尾酒的接触便由此而开始。 1 oz 干金酒( GIN ,英国产) 1/2 oz 君度 1/3 oz 柠檬汁一个鸡蛋清冰块适量一个红樱桃装饰做法: 将所有的材料混合后摇匀,缓缓注入鸡尾酒杯中长岛冰茶 Long Island Iced Tea 在长岛冰茶( Long Island Iced Tea )是一种后座力相当强的调酒,名为冰茶是因为加了可乐因此显现茶色所致。是茶却叫酒,这命名暧昧的鸡尾酒到底跟长岛有没有关系咧? 起源之一说,为 1920 年代美国禁酒令期间,酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品,来钻法令漏洞;起源之二是据说在 1972 年,由长岛橡树滩客栈( Oak Beach Inn )的酒保发明了这种以伏特加、龙舌兰、莱姆、杜松子、甜橙等酒类混制出来的饮料。不管起源是哪个,到长岛喝一杯长岛冰茶是必须的。长岛冰茶虽取名冰茶,却是在没有使用半滴红茶的情况下, 调制出具有红茶色泽与口味的美味鸡尾酒。调制的主要成份为伏特加,毡酒和朗姆酒。喝过长岛冰茶的人都知道,它绝对是无庸置疑的烈酒。长岛冰茶外传... 长岛冰茶,是一款很常见的 Cocktail ,大部分酒吧都会提供。但是,做的好却并不容易,这个酒很考验人,既考调酒的人,也考喝酒人. 看似柠檬红茶的它,外表柔和,色泽通透红润,让人瞬间撤掉所有戒备,以为可以忘情狂饮。然而,喝过的人都知道,它是无庸置疑的烈酒,酒精成份相当高,虽然取名冰茶,却是在没有使用半滴红茶的情况下调制出来的,可以不动声色地、渐渐麻醉你的神经,让你浑然不觉自己醉了。轻嘬一口,入喉感很是温润,口味有点甜、有丝酸、还带着微微的苦,甚是接近红茶, 却比红茶多了潜藏的辛辣, 诱惑的气息弥漫开来。长岛冰茶属于碳酸型鸡尾酒, 杯里的吸管最好不用,否则会降低爽口程度。喝的时候也不要摇晃,以免失去层次感。细细品味,让舌头逐一感应里面不同的味道,越是深入,越是美妙。一般说来,一杯长岛冰茶至少由六种基酒调制而成:醇厚的伏特加,微酸的北国朗姆, 甜味的龙舌兰,清凉的柑橙利口酒,还有浓味的杜松子。配上柠檬汁跟可乐,就成了融合多种风味的长岛冰茶。一如柠檬红茶的美丽温柔,却在低调外表和甜蜜味道下隐藏着令人刮目相看的后作力。据说,爱鸡尾酒的人多数有着好色的特质,斑斓的色彩与渐变的口感,能慢慢把浪漫瑰丽的回忆或梦想注入大脑……长岛冰茶是鸡尾酒里的 CHANEL ,穿着高贵纯美的外套,把诱惑留在后头。有人爱它,它的面具便会慢慢褪