生物饲料是解决食品安全的有效途径.doc

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生物饲料是解决食品安全的有效途径 作者：崔志英 来源：《中国动物保健》 2015 年第 10 期
编者语：2015年9月19日中国猪业科技大会 后生抗生素时代猪业科技创新论坛 B” ,在
厦门国际会展中心举办。本次论坛由中涛主持，四位国内外专家 分享了自己的经验，其中，广东海纳川生物科技股份有限公司市场总监崔志英博士的报告给人 深刻印象，特约其为本刊撰写文章一篇，与读者分享。
中国农牧行业发展速度令世界瞩目，目前已成为世界上最大的肉、蛋生产国。 2014年我
国肉类产量达8707万t，禽蛋产量2894万t,牛奶产量3725万t。2014年工业饲料总产量达 ，饲料工业总产值达 7603亿元。畜禽养殖业每年产生粪便排放超过 2亿t，畜禽养殖
业的氮排放占我国境内各种污染物氮排放总量的 20%。畜牧行业正面临着环境污染、食品安全 和饲料资源短缺三大问题。目前蛋白饲料资源主要依靠进口，到 2020年，我国蛋白质饲料的
，供需缺口高达2/3。要解决这三大问题，生物饲料是其中一种有效而 安全的途径。
生物饲料以饲料和饲料添加剂为对象，以基因工程、蛋白质工程、发酵工程等现代生物技 术为手段，利用微生物发酵开发的新型饲料和饲料添加剂的总称。例如：功能性饲料添加剂功 能性肽、益生菌、微生物多糖、酶制剂等；生物饲料原料，包括发酵豆粕、发酵棉粕、发酵菜 粕、发酵白酒糟等；发酵饲料，包括固体发酵饲料、液体发酵饲料。利用基因工程等现代生物 技术，开发的生物活性肽，可以取代、减少抗生素的使用。利用酶工程，微生物工程开发功能 性生物饲料原料及营养保健品，能最大限度把有限的饲料资源转化为肉蛋奶，减少污染物的排 放。
替代抗生素的产品很多，植物提取物、抗菌肽、酸化剂、酶制剂、微生态制剂、寡糖等在 使用每一类的产品，要考虑实际情况，成分是否确定、效果是否稳定、是否能规模化生产、使 用成本是否过高等。同时不能夸大