小型餐饮开业策划方案.docx

小型餐饮开业策划方案
小型餐饮开业策划方案
小型餐饮开业策划方案
小型餐飲企业开业策划方案
第一部分
开业策划方案
一、实施本方案的根据
xx 饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达
200 家，通过对这
200 家店开业
的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台
同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。
店是公司为拓展市场， 扩大市
场而设立的一家加盟店， 先有规模张台。 根据店本身的情况与店周围的环境、
人文等方面的
特点而制定出本方案。
二、实施本方案的前提
实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格）
，设施到位并能
正常运作（定岗、定编） ，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、
市政、 城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则—
&md 开业策
划就近消费原则。
1、本开业方案具体实施期：
年月日—
年
月 日，共计三天。
2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“红门火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断） 。
3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式） 。
三、方案的主要内容
（一）开业前的筹划准备工作
1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、 安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。
2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。
3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部
营运情况。
4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。
（二）开业前期店内气氛营造与烘托。
1、 VI 形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券） 、 DM单、 POP吊旗、红
门专用气球、 专用灯笼、 老照片、 相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。
2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂 POP吊旗、红门专用灯笼、彩带；墙
面上悬挂老照片、 柱子上悬挂老照片、 名人名画、 红门木雕、 专用中国结， 注意整齐与数量。
3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等） ，忌放现代流行快节奏
歌、舞曲（如 DISCO音乐等）。
4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早 9:00 ，晚 16:00 ）在店
外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等） 。
（三）店外气氛营造
1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有红门雕像。
2、门头上悬挂两面红门 POP旗。
3、门头下方悬挂红门专用灯笼，每个灯笼上印有“ xx ”专用字体。
4、前放置一气拱门， 拱门直径根据当地实际情况而定， 拱门上内容： “中国名火锅”“ xxxx
火锅”
（1）全政部门人员上下班时间。
精选
小型餐饮开业策划方案
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2）发放人群：年龄 20-50 岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。
3）发放的姿势及语言，左手托 DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅店”，用右手将 DM单送到目标对象的手中。
4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。
（5）注意事项：若对方不接 DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的 DM单捡拾
起来，以免造成不好印象，数量每天 10000-20000 份，三天共计 30000-60000 份左右。
（6）广告气球的发放（赠送） ：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。
（7）广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即 11:30 到 12:30 之间，发
放的地点为政府、 行政机关部门旁的一些高档次的快餐店， 因为里面的人多为实行朝九晚五
改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，
但应注意不要其它饭馆、面摊上。
注：随报附送的 DM单做大度 16K 的规格，而街散发的 DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。
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