门店巡店检查表.doc

门店巡店检查表.doc门店巡店检查表
门店巡店检查表
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门店巡店检查表
餐前准备检查表
检查门店： 检查人： 检查日期： 年 月 日
序号
检查内容
评价
评价描述（有照片请填写照片编号）
1
桌面餐巾纸遵循先进先出规则，表面无污渍、油渍
□达标
□不达标
2
所有 logo 正面面向顾客
□达标
□不达标
3
骨碟与桌面边沿间距为“ 1 指原则”
□达标
□不达标
4
桌面餐前无垃圾杂物，锅圈无油渍且在桌子中间
□达标
□不达标
5
□达标
□不达标
6
落台柜无灰尘、杂物、垃圾，灯具无灰尘
□达标
□不达标
7
收银区摆放有序，整齐，地面干净，分类明确
□达标
□不达标
8
地面（含沙发底下 )无垃圾、杂物
□达标
□不达标
9
桌椅整齐在一条线（桌子已固定情况除外）
□达标
□不达标
10
迎宾区地面、迎宾台摆放整齐，无杂物
□达标
□不达标
11
吧台准备充分 ,摆放有序，杯子干净无水迹
□达标
□不达标
12
员工全员着好工装打卡
□达标
□不达标
13
员工到店后都有在做餐前准备
□达标
□不达标
以上项目考评标准为任意一项门店有 2 处不合格即评定为不达标。
被检查门店负责人签：
风险控制检查表
检查门店：
检查人：
检查日期：
年
月
日
序号
检查内容
评价
评价描述（有照片的填写照片编号）
1
门店内消防标志清晰，未被遮挡
□达标 □不达标
2
餐厅内灭火器全部有效
□达标 □不达标
3
严禁员工在餐厅抽烟
□达标 □不达标
4
门店有防滑提示牌并且在使用
□达标 □不达标
5
门店厨房与前厅连接处有防油处理
□达标 □不达标
员工懂得灭火器的使用方法（现场抽查
2-4 名员工， 1 名
6
□达标 □不达标
员工不符合要求即为不合格）
7
所有灭火器、疏散指示灯均不被遮挡。
□达标 □不达标
8
防火卷帘门下严禁堆放任何物品，
防火卷帘可以正常落下。
□达标 □不达标
9
厨房操作过程无违规操作，人离火关
□达标 □不达标
门店巡店检查表
门店巡店检查表
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门店巡店检查表
10 抽油烟机无油污、油垢，挡火板无油渍 □达标 □不达标
安全工作作为门店工作的重点，以上项目有一处不合格即为不达标。
被检查门店负责签字：
门店巡店检查表
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门店巡店检查表
成本节能管理检查表
检查门店： 检查人： 检查日期： 年 月 日
序
项目 检查内容 评价 评价描述
号
开关灯、 空调、 消毒柜时间明确，