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目录
1 前言1
奶茶的发展史1
奶茶的现状1
奶茶与健康1
世界各地的奶茶2
玫瑰与生活3
玫瑰与健康3
玫瑰与美容3
玫瑰花生奶茶的营养与美容效果4
2 材料与方法4
材料4
实验原料4
实验设备5
方法5
操作要点5
试验设计6
感官评价指标6
3 结果与分析7
玫瑰浸提液的制备7
玫瑰浸提条件的选择7
β-CD的用量对浸提液质量的影响7
花生乳的配制8
玫瑰花生乳奶茶的配制8
稳定剂的选择与添加量8
糖的添加9
4结论11
参考文献12
致13
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奶茶的发展史
奶茶，最早起源于英国，自从中国的茶叶通过贸易渠道流入英国，当时的英国上流社会就流行在下午茶时饮用奶茶，做法是在煮沸的红茶中加入牛奶，以中和茶中的涩味。20世纪三、四十年代，开始流行奶茶，将奶茶发展成一种平民饮料，加入粉圆，并给粉圆取了一个颇有意思的名字：珍珠。命名为珍珠奶茶。现在的奶茶铺随处可见，奶茶已成为同胞的一种日常饮料，每天的消耗量还在可乐之上，其中最有名的当属吴氏兄弟的丝袜奶茶，据说可倒入丝袜中不漏。
国的奶茶最早出现在和，得风气之先，这两个地区成了中国大陆最早的奶茶发源地，现在又成了奶茶原料的货源地。
的奶茶最早出现在97年左右，当时的品牌叫黑珍珠，但并未形成风潮，现在的黑珍珠几乎已不见踪影，几年前还曾在武林小广场看到，现在大概就剩下塘桥一家了，也不知是不是原来的黑珍珠。98年万兔速丽进入，在2000年达到顶峰，最多时有200多家加盟店，口感也相当不错，价格也越来越低。后来奶茶遍布全国，成为人们不可缺少的一种饮品。春水堂是其中一个有影响力的品牌，最多时有15家门店，其它还有一些有一定影响的品牌，如立乐杯，大卫汉堡等 [1]。
奶茶的现状
在这些牌子各领风骚两三年的时候，的奶茶悄悄的掘起了一个本土品牌：晓麟。与其他品牌不同的是，晓麟的创业是以一部手推车开始的！其艰苦卓绝的创业精神令人为之赞叹，在2002年在河坊街开了第一家门店，到2006年，已拥有直营店5家，加盟店14家。其中销售业绩最好的，是庆春店和邮电路店。应该说，晓麟奶茶使的奶茶调制水平出现了一次飞跃，哪怕把它称之为革命也不为过，并使的奶茶调制水平超越了、，也使已非常成熟的街客，迟迟无法在快速发展。
使用同样调制方法的还有一家奶茶店，现有门店2家，以与下面的小号：真正奶茶，现有门店3家，其它还有几家门店的如摇啊摇，心情一杯等，因规模关系，尚未形成很大影响力。
奶茶与健康
夏天的时候，天气闷热干燥，只是一般性的补充水分是不够的。所以好多人喜欢在夏日喝奶茶来补充身体所需的水分。
牧区的人都享过喝奶茶的福，那种牛奶和茶叶的浓香真是沁人心肺。藏族同志说：“奶茶有营养，喝奶茶能消心降火，消食通便，如不喝奶茶，身体就吃不住！”不喝奶茶，身体为什么吃不住呢？这里也有许多科学知识 [2]！
牧食牛羊肉、面粉、糌粑，这些都是酸性食
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