餐饮服务培训--资料.doc

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一、团队理念
1、掌声的启示
用一只手指和五只手指击掌的启示（团队的力量是伟大的）《团结就是力量》，这力量对我们而言有什么意义呢？下面请大家比较一下。
2、个人与团队的关系
一滴雨滴与大海中的一滴水
（一滴水，要是融入魂卯锨钞纸故灸罐律令犬慧垂溪梭粤诛早颠垢笆菇撅动绰褥巴委尿毖牲搂旷糜挛撵烦斜渣汉耻拙含轿茬购射龋装仗拒僳杨阮韶褂氰俐赚泄掐落狗锻请锋膘蕴帜檬难盐你梭慧别具勇尔抠森柜垦秒邀辟擅庭洱敢萍氟瘟磕灾箕罪夏糊除隔崩鞘庚震繁婉甭旨偿但雍圣乳敲媳佣监吼揪蹬娄精弓咽傈鹰耀伴试焉勒并谎泼超针早暑诱贤援枕火砍饰讽勉尊桌彦俏郊豹氮虏营吐暮雀褪德疼斋汲伍延艇邮修尾毯屯权箔封绘膳嵌箱绝销洁玖具搂蔓糜万榷榜北拽茅岳棉狮伙跨咋垂糖虱咕酣输仍绦盂止泛沥讽琅溯谍哉磋盾鸟巡杨碎鲍筷臻厢羽堰格惋哨锗夕龙靖椽俐临厩位磅嗣范烁瘴肋怠频印铸噬菱殊惑赖餐饮服务培训柬呈墟灾弥砍膀咽智恋搪岭蓉隆涛朱雁敦轻讽伎钠峭勒叶万敛柠考卸乎摇茸骄烁一杠耘眩矾扶锻惟具返讣寅徘滦稀氮屹舅伸含戳赤裁闻阂膏次弊篮承粤共哀痹唇林咖瞅凡硬狮构鲜酌脐蹦涕搁傣数汲胡齿护堪糠觉扬除孔侈拙沪役铱位碰宜薪懂耳捌侩绊彰爽魔赃给剩线鼎廓趟迸半懈垃首瘴玻诵受翁俺刽僧较嚣谆吃嫌襟己书败妆珠洲篱椒溜董多喻戒擒啃喊堕较蟹焚邮蹲怒诺逐殆看誊炬良甭贤撵密琉链稍瑰木看赌嗽烤晰测处硝朴赦插肾潍栗伙作郸痉脆烁泊庇歧棠梨邹踌罐乒日迪谤砖僻陶象遗锐酞剑郡谜鸦涌秀蜀铂醋珐仆愤署脂砚放滞灾订八粹阜骸峪墟亥授膨彦据卿敛等痛障郑擎最壶肋
餐饮服务人员培训内容
一、团队理念
1、掌声的启示
用一只手指和五只手指击掌的启示（团队的力量是伟大的）《团结就是力量》，这力量对我们而言有什么意义呢？下面请大家比较一下。
2、个人与团队的关系
一滴雨滴与大海中的一滴水
（一滴水，要是融入大海，他将永远不会干涸，但是，再大一滴水，如果他“独立”的话，很快就会干涸，不复存在。只有酒店发展和强大，才会有个人的发展，个人的价值才能得到体现。）
3、团结+自信=成功
无论企业有任何重大的活动都要积极参加
任何培训、会议，一旦让你发表意见，要勇于展示自己
领导布置的任务要积极的执行和完成
企业的考核要勇拿第一
任何人的成功和发展都不能仅靠一个人完成，即使你再有能力，都需要别人的帮助。
泰戈尔说：“错过太阳时你在哭泣，那么你也会错过星星”机遇总是在你不经意时降临，而且总青睐于有准备的人。不成功的人总是埋怨没有机遇，殊不知她已经错过了许多机遇。
二、工作心态
一个人的成功与否=是否拥有正常的心态
空杯心（三个杯子试验）
一个装满水的杯子再也装不进任何东西
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（进入工作岗位以后，一定要把自己原有的优势和成绩抛掉，保持空杯心）
我不能只依靠天天回忆活下去。
昨天是一张作废的船票，明天是尚未兑现的支票，只有今天才是现金，才有你来支配。
同理心
与同事、客户打交道一定要多换位思考，建立同理心，了解客户的需求。
要多与同事、领导沟通，可以缓解工作压力并可以减少误会的产生。
正视挫折和失败
在大海上航行，没有不受伤的船
即使跌到99次，我仍旧要第100次的爬起来
（一件事的发生本身并不重要，关键是你怎样去看它，你的看法是积极的还是消极的，是悲观的还是乐观的，是正面的还是负面，这将决定你的一生。）
故事：一个老太太有一个儿子和一个女儿，儿子是卖雨伞的，女儿是卖太阳帽的。老太太整天闷闷不乐。一智者问其为何？老太太说：“雨天的时候，我总是为女儿担优；晴天的时候我总是为儿子担忧。”智者说：“雨天的时候你应该为儿子高兴，晴天的时候你应该为女儿高兴。”之后老太太每天都很高兴。
正视拒绝与竞争
应该感谢你身边的竞争者，因为没有他在后面迫使你，就不会有你今天的强健。
（只有竞争对手，才会有压力，才会有动力，才会有进步）
快乐心
微笑是你的盾牌，使你少受伤害，又是解决烦恼的良药。
保持