第三节 蛋白质的共价结构 162页
肽
蛋白质的一级结构及序列测定
蛋白质的氨基酸序列与生物功能
肽与蛋白质的人工合成
1
一、肽
肽和肽键的结构
肽的两性解离
肽的化学性质
天然存在的活性肽
2
精品资料
你怎么称呼老师？
如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？
你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？
教师的教鞭
“不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
“太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
肽是氨基酸的线性聚合物。
氨基酸顺序：N端－C端
氨基酸残基；寡肽与多肽；环肽
N 端
C 端
5
肽键的特点
具有部分双键特性，不能自由旋转,呈现相对的刚性和平面化。
肽键的亚氨基没有明显的解离和质子化。
除脯氨酸外多以反式结构存在。
6
肽平面、肽单位、二面角
7
多肽中的二硫键
2
2
二硫键
8
肽的命名
N 端
C 端
9
开链肽都具有游离的α氨基和α羧基？
有的开链肽的N端或C端的游离的α氨基或α羧基被别的基团结合（如烷基化、酰化等）或N端残基自身环化（如：谷氨酸）。
脯氨酸在N端也没有游离的α氨基。
10
蛋白质的共价结构 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
