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长者健康饮食常识
人在步入老年阶段后, 体内 各项生理功效发生了改变, 其中胃肠道 改变不容忽略。
年轻时吃什么都香, 现在, 要么对什么都没有胃口, 要么喜爱吃 多吃上几口就难受半天。
感叹:
有哪些改变呢？
胃肠道功效减退, 胃酸分泌不足, 多种消化酶活性下降, 影响对食物 水解及消化, 造成多种营养素 吸收率下降;
肠蠕动缓慢, 增加了有害物质在肠内停留 时间; 易患便秘;
舌上 味蕾降低, 使味觉显著减退、对甜、咸等味都不够敏感, 不自觉地会增加糖、盐 摄入;
牙齿开始松动, 甚至脱落, 影响对食物 咀嚼, 假牙 舒适度有时也影响口腔味觉。
怎样做确保饮食品质, 降低患病风险呢？
1. 数量少一点 老年人每日唾液 分泌量是年轻人 三分之一, 胃液 分泌量也下降为年轻时 五分之一, 所以稍一吃多, 就会肚子胀、不消化。所以老年人 每一餐进食量应比年轻时降低10%左右, 同时要确保少食多餐。
2. 质量好一点 老年人体内代谢以分解代谢为主, 需用较多 蛋白质来赔偿组织蛋白 消耗。蛋白质对维持老年人机体正常代谢, 增强机体抵御力相关键作用。通常老人, 每千克体重需要1克蛋白质, 应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质起源为主。
3. 蔬菜多一点 新鲜蔬菜是老年人健康 好友, 它不仅含有丰富 维生素C和矿物质, 还有较多 硒元素, 对保护心血管和防癌防便秘相关键 作用, 老年人天天都应吃不少于250克 蔬菜。（硒: 白菜、菠菜、南瓜、西红柿、大蒜）
菜要淡一点 老年人 味觉功效有所减退, 常常是食不无味, 喜爱吃味重 食物来增强食欲, 这么就增加了盐 摄入量, 加重肾负担, 可能降低口腔黏膜 屏障作用, 增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散 几率。所以需控制盐 摄入量在5克左右, 少吃酱肉和咸食。
5. 品种杂一点 蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需 六大营养素, 这些营养素广泛存在于多种食物中。为平衡吸收营养, 保持身体健康, 多种食物都要吃一点, 要荤素兼顾, 粗细搭配, 品种越杂越好。
6. 饭菜香一点 这里说 香, 不是多用味精调味品, 而是合适往菜里多加些葱姜等调料。人 五官是相通 , 能够用嗅觉来填补味觉上 缺失。闻着香喷喷 饭菜, 一定能胃口大开。
7. 食物热一点 老年人对严寒 抵御力差, 如吃冷食可引发胃壁