满屋飘香【蜜汁黑椒牛肉脯】肉脯是很常见的一种价格比较昂贵的零食,喜爱它的人不分年龄层次。啃着香喷喷的肉脯煲电视剧、旅行车途中嚼着赏风景、又或是跟我一样坐在电脑前双手敲击键盘, 嘴里叼着一块肉脯。。。总之, 算是人见人爱那类型吧! 吃着肉脯给我的感觉很幸福! 自己动手做肉脯的三大理由: 1 、食品频频爆出黑幕,先是苏丹红、三聚氰胺再是香精包子,最近爆出连油条都是添加了洗衣服的,肉脯、肉干、肉松这类的产品的安全性更加让人担忧; 2、好的肉脯一斤要 100 多块一斤, 吃着心疼啊, 自己做价格折半又安全; (市场猪肉牛肉要 20 多块一斤,市场上某些肉脯才 30 来块一斤,算下根本不够成本, 怎么来的,大家懂的!) 3 、制作方法超简单;(最大动力是我家两个妞都超爱~) 制作材料: 牛肉馅(鸡胸肉、猪精肉都可) 500 克、生抽 2 汤匙( 30ml ) 料酒 1 汤匙(15ml) 鱼露 2 茶匙( 10ml ) 美极鲜味汁 5滴、麻油(5ml) 蜂蜜 2 茶匙(10ml) 糖4 茶匙( 20 克) 盐 1/2 茶匙(约 3 克) 黑胡椒碎 1/2 茶匙(约 3克) --- 估摸着个人口味放,别太咸也别太淡就成功了! 制作方法: 1、把肉洗尽擦干表面的水份剁成肉泥,尽量做到最细;( 也可以在市场买肉找加工店帮忙加工或用自家料理机绞) 2、加入所有的调料,用筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲,腌制 1小时; 3、铺一层锡纸,在锡纸表面轻刷一层薄油,将肉茸放在锡纸上平铺均匀,再盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀制成薄厚均匀的长方形肉片; 4、撕去保鲜膜,将肉脯放在烤盘上,烤箱预热, 180 度先烤制 8分钟; 5、烤制后的肉脯明显回缩,倒掉烤盘中的水,在肉脯表面刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,入烤箱 180 度继续烤制 15分钟; 6、时间到后,取出肉脯反转一面,再刷一层蜂蜜,撒适量白芝麻,放在烤架上烤制 5—8分钟; 7、取出后,放凉切片即可; 8、剩余的肉茸按上述方法烤制成黑椒肉脯。牛肉脯的颜色是偏深的,换成猪肉或者鸡肉的就浅色很多~ 牛肉脯的颜色是偏深的,换成猪肉或者鸡肉的就浅色很多~ 就是好这一口!我想爱它直到老! 动手试试吧,马上就是圣诞节了,做多点送人也是很有心意的哦!
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