猪蹄冻的做法
猪蹄冻的做法,荤菜,
主料,猪蹄2个、玉米花生粒
配料,八角、桂皮、生姜、葱、盐、啤酒、生抽、白糖、胡椒粉
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做法,
1、 买来的猪蹄切块,洗净。
2、 把猪蹄放入凉水锅内,大火烧开煮至血沫浮起。
3、猪蹄从锅内捞出冲洗干净。
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4、生姜拍松,葱打结。
5、把猪蹄、生姜、葱、八角、桂皮放入高压锅内。
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6、加入啤酒。
7、再放入没过猪蹄的水。
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8、放入电压力锅煮半个小时。
9、待压力锅内无压力时开盖,捞出葱姜八角、桂皮和猪蹄块。
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10、猪蹄晾至不烫手时,把皮和肉都剔下来,切成丝。
11、把猪蹄的皮肉再放入压锅内的猪蹄汤中。
12、加入1茶匙的盐。
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13、锅内再加生抽、白糖和胡椒粉,再煮20分钟。
14、玉米花生粒焯水,捞出用凉水降温。
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15、煮好的猪蹄汤冷却至室温时,放入玉米花生粒搅匀。
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16、把锅内的所有材料倒入容器中,放入冰箱冷藏5小时以上至完全凝固。
17、随吃随取。
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