小河虾的清洗方法.docx

时间：2021年12月4日
学海无涯
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小河虾的清洗方法
篇一：活虾最鲜嫩的吃法
活虾最鲜嫩的吃法---醉虾
?更新：2011-09-1613:06
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食材
主要食材：上等黄酒，小河虾或竹节虾200克，腐乳汁一勺，葱白50克，姜末10
克
生抽三勺，醋一勺，香油一勺。，
步骤
，用剪刀剪去虾须，虾脚，然后用大量净水冲洗干净备用。
，将活虾放入，倒入黄酒没过虾的身体，盖上盖子将虾浸泡
20分钟。
3.
将生抽，醋，麻油，葱白，姜末调成汁，最后再加入一勺腐乳汁增加香味。
，直接从酒中取出，醮取做好的调料食用即可。
注意事项
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，而且大小要均匀，口感才最佳。
，一定要用纯净水充分清洗干净，剪去所有须脚。
，葱，姜，麻油，生抽，醋等调味料按照比例，不能马虎。
篇二：水煮河虾的做法
水煮河虾
用料
姜适量河虾半斤生抽适量葱适量
1.
河新鲜活河虾买回来之后用清水清洗干净，放置于盘内，盘内倒入少量的烧酒搅拌，与充分混合，放置30分钟，备用
。虾
、姜、干椒，葱切段，姜切和干椒切丝
。
3.
4.
5.
锅内准备水，放入切好的姜、干椒。水烧开后倒入河虾和少许生抽。放入葱段，至虾全部变成红色后，起锅连汤一起装入盘内。
篇三：虾的做法大全
虾的做法大全
盐捂神仙虾
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用料：
大虾、白葡萄酒、葱姜蒜、韭菜花茎、白芝麻、干辣椒、蒸鱼豉油、竹签、盐、锡箔纸。
做法：
1：将虾洗净，剪去虾枪、虾须；
2：用利刀剖开虾的背部，挑出黑色的泥肠；
3：加少许白葡萄酒腌制几分钟；
4：葱、韭菜花茎切成小段、姜蒜切末、干辣椒切小圈备用；
5：将竹签洗净抹干，穿好虾串，放入温油中炸到虾皮变红捞出沥干油份；
6：另取锅烧热，放入少量的油，倒入所有4料和白芝麻小火炒香，加入适量蒸鱼豉油拌匀成为腌汁；
7：将虾串放入锡箔纸，均匀的浇入腌汁，包紧，上面覆盖事先烤热的盐保温，即可上桌食用。
红酒奶香茄汁虾
一、材料
材料1：虾、大蒜头、圣女果、纯牛奶。
材料2：红酒、李锦记番茄沙司、家乐浓汤宝老母鸡汤。
二、步骤
1、虾去须从背部剪开，去掉泥线洗干净，用纸巾吸一吸水，蒜头去皮切蒜末，圣女果洗净沥水对半切。
2、虾下油锅略炸变色即捞起沥油。
3、锅里留底油爆香蒜末。
4、放入圣女果略炒。
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5、倒入适量纯牛奶（根据个人口味加量）。
6、放入炸好的虾。
7、汤宝兑小半碗水倒入（汤宝是咸的，我没有加盐，如果你觉得不够，可以加少许盐），加适量红酒。
8、不用盖锅盖，烧至收汁即可。
油爆小河虾
做法：1）小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切末（吃辣的再加干辣椒丝）。
2）锅烧热，加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份，炒香。
3）再加少许油，加入葱姜蒜末一起爆香。
4）加糖，酒，酱油炒匀，收干汁即可。
啤酒小龙虾
1）一斤虾洗净，控干水分
2）锅里加油放虾进去炸，炸到皮和肉分离
3）爆香2勺姜末，3勺蒜末，加入虾，3勺生抽，2勺糖，1小勺13香粉，翻炒出香味，入半罐啤酒微炖收汁即可。
香辣盆盆虾
用到了：
a:大虾、黄瓜、葱、鸡汤（一大碗）
b:郫县豆瓣酱(红油)、辣椒粉、花椒、干辣椒、姜、蒜
c:料酒、老干妈、白芝麻（熟）、黑胡椒、生粉、盐、汤、醋（没拍进去）
加
二、步骤
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1、把虾清理干净，去头去泥线，放少许料酒，一点点淀粉和盐，抓匀，腌10分钟左右，蒜姜切片、葱切葱花。
2、黄瓜洗净去皮，切滚刀，稍微小块一点，你可以用油，放蒜片盐稍稍炒一下，不过我没有炒。
3、油锅，爆香蒜片姜片、花椒，
4、放适量郫县豆瓣酱，干红辣椒，一大匙老干妈、少许辣椒粉，炒出红油
5、6、放虾，大火略炒。
7、、虾变色，倒入一大碗鸡汤，
8、根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味，加几滴醋。
9、黄瓜垫在碗底，等汤烧开，虾熟了，连汤带虾一起倒入大碗里，撒上葱花和白芝麻即可。
Apple提示~
1、腌制虾的时候，生粉不需要放很多的，弄得拌匀之后糊糊的。
2、黄瓜可以用其他蔬菜代替。
3、