微生物产生的抗菌肽.doc

微生物产生的抗菌肽研究状况闵建,李理( 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州 510640) 摘要: 抗菌多肽是微生物、植物、动物中由基因编码,核糖体合成的具有抗菌活性的多肽、蛋白质、不同蛋白的复合物或者蛋白与糖、脂的复合物。动物和植物产生的抗菌多肽的研究比较成熟, 大多都已经知道其抗菌机理, 而微生物研究较多的抗菌多肽是放线菌产生的抗菌多肽,对于细菌、酵母、霉菌和藻类的研究较少,本文综述主要综述了国内外细菌、真菌、霉菌和藻类产抗菌多肽以及它们的抗菌机理。关键字: 抗菌多肽,细菌,抗菌机理 C urrent Research onA ntibacterial Polypeptides Produced by M anism Min jian Li Li ( College ofL ight I ndustry and F ood S cience, S outh C hina U niversity ofT echnology, Guangzhou 510640, C hina ) A bstract: A ntibacterial polypeptides plexes conjugated with carbohydrate or lipids. T plexes are encoded by Gene and synthesized byR ibosome .A ntibacterial polypeptides isolated from animals and plants were well-known and the principle s were studied. H owever, less a ntibacterial polypeptides were isolated from anism such as bacteri um, yeast, mould and algae. T hea ntibacterial polypeptides isolated from anism and the principle s were reviewed in this paper. K eywords: antibacterial polypeptide, bacterial, principle 前言抗菌多肽是生物产生的一类抵御原微生物的防御反应的多肽, 它的分子量小、水溶性好、耐热性强、无免疫原性、抗菌谱广等特定, 有可能成为一种高效、低毒并且无残留危害的抗菌、抗病毒、抗癌新药, 甚至可以通过基因工程的方法将抗菌肽基因导入到植物、动物和微生物内,用于大批量生产或进行动植物的抗病育种。抗菌多肽研究的兴起是在 20 世纪 80 年代, 1980 年 Boman 等从美国天蚕蛹中分离得到的天蚕素是第一个被发现的抗菌肽, 后来很多从昆虫、动物、植物等生物中不断的分离得到各种不同的抗菌多肽, 其抗菌机理也不断被研究发现。微生物产生的抗菌多肽近年来也在不断的深入, 本文综述了除放线菌以外的细菌、酵母、霉菌、藻类产抗菌多肽,介绍了这些抗菌多肽的特性及其抗菌机理。 1 细菌产生的抗菌肽 杆菌肽( bacitracin ) 杆菌肽是由地衣芽孢杆菌( Bacillus lichnifarimis )) 和枯草芽孢杆菌( Bacillus s