中毒事故应急预案.doc

中毒事故应急预案
总则
第一条为了及时解决和控制项目部食堂也许发生食物中毒事件，保障广大员工身体健康，依照《食品卫生法》、《食物中毒事故解决办法》特制定本应急预案，以便及时、对的、高效地处置也许发生食物中毒事件，把中毒事件导致损害减低到最低限度。
第二条本预案为连霍高速改扩建商丘至兰考第五合同项目经理部解决本项目部食物中毒事件应急救援工作程序和组织原则。
第三条食物中毒是指食用了被生物性、化学性、有毒有害物质污染食品或者食用了具有毒、有害物质食品后浮现急性、亚急性食源性疾患。
应急工作程序
（一）项目部成立应急小组，有项目部经理任组长，后勤负责人任副组长，成员由生产队长、各工长、安全员及医务室工作人员构成。
（二）为了防止食物中毒事件发生，领导、协调各部门解决食物中毒事件，公司特成立食物中毒防治领导小组。领导小构成员如下:
组长：项目经理
副组:项目副经理、项目总工
成员：各部门负责人
(三)前期工作
1、严把原料进货关。项目部食堂采购食品要严格把关，保证所采购原料符合关于规定，从源头上把好食品卫生安全关。加强食品、原料进货管理，做好进货登记。禁止购买无照、无证商贩食品和原料。
2、严把食堂仓库关。项目部食堂采供组仓库、各食堂仓库钥匙有专人保管，责任贯彻到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里原料进行检查，发现质变原料，及时解决，坚决杜绝变质原料流入餐桌。库房内应有存储各种作料和副食密闭器皿，应有距墙距地面不不大于20厘米粮食存储台。库房应有通风、防潮、防虫、防鼠、防投毒等办法，库房不得兼作她用。
3、严把餐具消毒关。项目部各食堂对炊具、餐具按规定必要及时清洗，进行严格消毒，保证餐具清洁卫生。防止浮现因交叉感染而引起食物中毒事故。
4、严守生活区原则。食堂必要具备卫生允许证、炊事人员身体健康证、卫生知识培训证。卫生允许证必要挂在制作间明显处，身体健康证、卫生知识培训证应随身携带以备检查。食堂应配备必要排风设施和消毒设施。制作间必要有生熟分开刀、盆、案板等炊具及存储柜。生熟食品必要分开加工和保管，存储成品半成品必要有遮盖。
(四)突发性事件处置
1、发生食物中毒或疑似食物中毒，食堂必要及时停止一切食品生产经营活动。封存导致食物中毒或可以导致食物中毒食品。同步，保护中毒现场，及时向领导报告。总公司在接到报告后，应及时组织人力到现场解决事故，查清食物中毒性质。由主管领导按照卫生部《食物中毒解决办法》向上级政府卫生行政部门和上级主管部门报告。
2、对发现食物中毒症状工人，做好登记工作。并积极协助医务人员进行急救工作和妥善安顿中毒病人。配合卫生防疫部门现场调查解决，共同分析判断也许导致食物中毒因素。
3、依照查明事故因素向公司领导递交书面事故分析报告，对发生事故做到“四不放过”,对食堂所有工作人员进行安全教诲，引觉得戒，并对导致中毒班、组及当事人进行严肃解决，追究领导责任。依照调查成果，如故意破坏导致中毒事故，将当事人移送司法机关解决，如因工作疏忽导致中毒事故，对当事人进行扣除奖金、辞退或行政处分解决。
4、依照国家卫生部《食物中毒事故解决办法》规定：
（1）中毒人数超过30人，应于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
（2）中毒人数超