九洲味餐饮策划书3.doc

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九洲味餐饮
创业执行纲要：
餐饮业是重要的服务业， 直接关系到人民的生命健康和生活水平。 科学发展餐饮业， 对 于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、 促进社会和谐等具有 十分重要的作用。 为促进我国餐饮业科学发展， 根据党的十七大精神和 《国民经济和社会 第十一个五年规划纲要》 的要求，特制订本纲要。 一、我国餐饮业发展取得的成就 改 革开放 30 年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品 牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、 经营方式连锁化、品牌建设特 色化、 市场需求大众化、 从传统产业向现代产业转型的发展新格局。 当前我国餐饮业发展正 处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。 （一）行业规模持续扩大，产权
形式趋于多元 餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位， 2007 年，餐饮业实现零售额 12352亿元，占全国 GDP比重达5%%，连续17年保持两位数的高速增长； 全年上缴利税逾 1155 亿元，占全国财政收入 %。 餐饮市场细分不断深化，中餐、西 餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。随着民营资本 和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。
（二） 品牌经营效应凸现， 现代化步伐加快 越来越多的餐饮企业注重品牌经营， 餐饮连锁 经营扩张步伐加快。 2007 年，我国限额以上连锁餐饮企业集团共有 410 家，平均拥有门店 数量为 41 家，平均零售额为 亿元。全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等 方式走向海外。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节， 加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产