2020年面点食雕教案设计.doc

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2020年面点食雕教案设计
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2020年面点食雕教案设计
面点食雕教案设计
所谓食雕即美食文化领域中的食品雕刻，就是利用食品的某些属性进行巧妙的美术雕刻加工， 使之成为既可以食用又具有极高欣赏价值的艺术作品，在食品雕刻中，食雕师傅们将五颜六色的蔬菜、瓜果做为首选原料，其作品不但独具匠心、千姿百态、色彩鲜艳，使人耳目一新，而且能激发人们发现美、欣赏美、创造美的激情。
该美工活动《面点食雕》旨在为已有一定生活经验的大班幼儿创设一个发掘生活活动情趣，培养动脑、动眼、动手等操作能力，充分发挥其参加美工活动的主动性、 积极性、创造性以及启迪幼儿从食品中去发现美、欣赏美、创造美的发展空间，活动所选用的主要原料是面粉（自发粉）经济实惠，制作成面团后粘性好，不易碎裂，易上色，易于制成各种形状，并且可以反复利用，方便幼儿进行美工操作活动。
本活动采用情景引导 -- 角色体验 -- 小组共商 -- 渐进强化 -- 成果共享的活动组织方法
1 、让幼儿在认识食雕作品的基础上进行欣赏， 并用较完整的语
言正确表述美工活动中所运用的基本技能（如：幼儿已初步掌握团、
搓、切、压、刻、剪、粘接等等技能）。
、通过操作活动让幼儿掌握完成平面、 立体食雕作品的基本步骤和方法，引导幼儿充分发挥想象，进行食品雕刻创作，培养幼儿创新能力。
、帮助幼儿欣赏和评价自己与别人的作品， 培养与同伴的协作能力，并与同伴共享成功的快乐。
、面团（教师幼儿一起用各种颜色的蔬菜汁或食用色素将面团做成各种颜色，）、师幼共同准备一些泡涨的大小不同的各色豆子、干果（如：黑豆、绿豆、红豆、枣、花生米等等，）。
、立体平面食雕作品实物或挂图、录像（面点食雕的制作步骤及一些成品、山西面塑图片）
、微波炉、电饭煲、盘子、切蛋糕用的塑料刀、叉、勺、各种形状的果冻盒、 剪刀、筷子、牙签、厨师帽和围裙。（要求干净卫生）
引导幼儿运用各种技能进行面点雕刻，重点指导立体作品的雕
刻。
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活动难点：
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教师怎样充分发挥幼儿的想象力和创造力，启发幼儿用不同的
方法做出也别人不雷同的食雕作品
1 、出示实物平面作品、立体山西面塑图片， （范例附后）让幼
儿欣赏。提问：
1）“看看这是什么？知道是用什么做成的吗？”
2）“猜猜它们是怎样做成的？用了什么方法？”
要求幼儿集体回答，教师以表扬的口吻激发幼儿回答问题的积极性，并与幼儿一起将几种回答结果总结出来。