生产车间管理规范.doc

生产车间管理规范
一、车间更衣室卫生管理制度
，保洁人员至少每俩小时清洗一次，下雨天应该增加亲扫频率。
、消毒洗手台、鞋柜、镜子等必须保持干净清洁，如果发现污垢保洁人员立即进行处理。
，特别是上部不得有灰尘，更衣柜必须干净、整洁、干燥。
(a)更衣柜必须保持关闭状态，如柜锁损坏应立即上报维修，损坏时间不得持续两天。
（b）更衣柜必须分配到人，贴上标签，如有人员变更车间负责人负责标签的更换。
（c）更衣柜里不得有更换用的衣服以外的其他的东西。
罚则：不按上述规定对更衣室进行清扫、清洁者，罚款10元/次。
二、消毒液、洗手液管理制度
更衣室的消毒液和洗手液由化验人员负责配制和添加，并做好“生产车间清洗消毒记录”，由化验人员负责填写、保存“生产车间清洗消毒记录”。
配制完后剩余的消毒药片由化验员收集存放。
必须保证手消毒池、脚消毒池有足够的消毒液，洗手瓶有足够的洗手液。
洗手和烘干用具必须保证能正常工作。
罚则：不按上述规定配制和检查消毒液、洗手液者，罚款10元/次。
三、食品加工作业员工更衣消毒规程
㈠、操作流程图
进车间
换鞋套→更衣→洗手→手消毒→烘干→脚消毒→进入车间
出车间
更衣→换鞋套→出更衣室
㈡、进车间操作步骤
进入更衣室，戴上进场专用鞋套。
到各自更衣柜前更衣，先戴好工作帽、口罩（低清洁区不用戴口罩），然后穿上工作服（高清洁区穿上白工作服），更衣后头发不得外露，口罩应遮住鼻孔。
洗手、消毒完毕后从装用的脚消毒池中踩过，对鞋进行消毒，员工不得跨越消毒池直接进入车间。
㈢、出车间操作步骤
取消工作帽、口罩，脱掉工作服，挂在衣架上。
脱下专用鞋套，放在鞋架上，穿上私人鞋子。
罚则：不按上述规定进行更衣、消毒者、每次处罚10元的罚款。
四、《食品加工作业员工更衣消毒规程》的要求进行更衣、洗手、消毒
内包车间（高清洁区）作业员工的着装要求为戴工作帽、戴口罩、穿白工作服，外包车间（低清洁区）作业员工的着装要求为戴工作帽、穿工作服。
作业员工在生产期间不得穿拖鞋，佩戴首饰，使用化妆品及护肤品。
作业员工在厂区内所有场所均不得吃食物、吸烟及随地吐痰。
作业员工的鞋子、帽子、衣服、口罩必须勤清洗，白工作服由公司统一进行消毒清洗，清洗时先用浓度为50ppm（一颗消毒片溶于10kg水）的消毒液进行侵泡消毒。作业员工发放三套工作服，工作完当天必须留下一套工作服进行消毒灭菌，其余俩套带回自行清洗更换。
五、生产现场卫生设施管理规定
生产车间应具备：洗手（物）池即清洗池、消毒桶、洗洁精、毛巾、消毒液、拖把等卫生设施及用具。
清洗池内要确保无积水，对手及其他用具的清洗应在流水状态下进行，以确保清洗效果。
消毒液配制浓度为200ppm（即4片消毒片溶于10kg水）。
消毒液里绝不允许有油渍、污物及其他异物，所有进入消毒液中的物体表面需保持干净，以确保消毒效果。
.毛巾、拖把应随时保持干净清洁以备用，洗涤剂由化验员负责发放及管理。
六、生产现场卫生管理规定
，无油渍、油迹、积水及其他容易造成污染的异物。
、门、窗、墙面以及工