实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用课件.ppt

关于实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
第一页，本课件共有15页
教学目标：

1. 通过实验了解唾液淀粉酶对淀粉
的消化作用以及唾液淀粉酶的作
用条件。
2. 学会设置对照组的实验方法。
第二页，本课件共有15页
一、 实验原理：
1. 唾液对淀粉的消化作用
实质：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成
麦芽糖的过程
注：⑴ 本实验只能证明它有分解作用，但不能
验证分解后的产物是麦芽糖 。
⑵ 淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，
因为淀粉遇碘能变蓝色 。
2. 设置对照组实验的目的：
为了证明唾液淀粉酶具有消化作用
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请学员讨论设计：
学员互相评价
教师评价
实施实验
唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验方案
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一、实验材料及用具：
烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试管架、滴管、碘酒
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二、 实验准备：
1、收集唾液：用凉开水漱口后，
用小烧杯收集唾液
注意：头部略向前倾，下唇搁在烧杯口上，舌尖抵在上鄂门牙的基部，不久就会有唾液沿着下唇流入烧杯，收集2ml唾液。
2、制淀粉糊：取淀粉，加清水，
搅拌，煮沸，冷却。
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三、实验成功的关键：
控制好实验变量
本活动对照组的自变量是有或没有唾液淀粉酶，那么其他的量都必须完全一致 ，包括淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。
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收集唾液：
准备2支试管，编号A、B，在试管中各加入2ml淀粉糊。
在A号试管中加入2ml清水，在B号试管中加入2ml唾液，振荡摇匀。
把A、B号试管放在盛有37℃水中恒温保存，10分钟后在这2支试管中各加入1—2滴碘液，摇匀，观察2支试管中溶液的颜色是否发生了变化，并记录。
四、实验过程：
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淀粉糊+唾液
淀粉糊+水
37 ℃水浴
分别滴加碘液
10分钟后
五、实验现象及结论：
试管
加入物质
温度
实验结果
解释原因
A
淀粉糊+ 2ml唾液
37℃
B
淀粉糊+2ml水
37℃
不变蓝
变蓝
淀粉被消化分解
淀粉没有被消化分解
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提示：
（1）淀粉未被消化，遇碘呈现蓝色，当淀粉被消化后则不变蓝。
（2）淀粉酶的消化作用，需要在一定的温度范围内进行，其最适宜的温度为37℃
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