冶商平价卫生管理制度.doc

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卫生管理办法
目的
为确保顾客购物环境干净、整洁，为确保员工和顾客身体健康，提高工作质量和服务质量，特制定本管理办法。
X围
适用于华祺购物广场总部与各分店
内容
总部卫生管理组织架构
组长
总经理
（人事经理）
从业人员卫生监督员
（监察部经理）
环境卫生监督员
（采购部总监）
商品卫生监督员
总部卫生组织结构中各职位职责
卫生管理组组长职责
认真执行国家卫生法规，领导、指挥组员进行日常卫生监督工作。
组织制定卫生管理规章制度和制定卫生管理方案。
对日常卫生问题与时组织处理，跟进卫生工作计划。
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4. 加强从业人员培训，提高从业人员的卫生知识；并通知指导，不断提高卫生监督员法律、法规与业务水平。
、检查、总结卫生工作，定期向上级或政府相关部门报告工作情况，跟踪卫生相关证照的年检、变更情况。
从业人员卫生监督员职责
监督从业人员到卫生防疫部门进行健康检查，并督成其向当地卫生防疫部门办理健康合格证，未取得征件的不得上岗。
对从业人员进行卫生知识培训和考核工作，督查新从业人员获得卫生知识合格证。
监督从业人员仪容仪表、个人卫生情况，督促从业人员注意仪容仪表， 保持个人卫生习惯。
监督从业人员是否按照规X的卫生程序进行操作，不合规X的即时责令改正并对相关责任人作出处分。
监督从业人员有无患有有碍食品卫生的疾病，与时做好有效措施。
环境卫生监督员职责
负责定期对各超市的公共场所现场卫生的监督，预防发生危害健康事故。
定期落实对各超市场所的消毒、杀虫工作，预防滋生细菌。
负责定期对各超市公共场所环境卫生的检查，不得出现空间有异味、空气浑浊、地上有垃圾、积水等现象。
监督各超市的商品储存间、操作间的卫生情况，严格按国家卫生管理规X要求执行。
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监督冷藏库（柜）的日常运作，确保正常温度，保质商品。
商品卫生监督员的职责
1. 负责定期到各超市的理货区、收货区进行巡查，了解商品质量情况与商品出入库情况，对不符合国家法律、法规或公司验收标准的商品，责令停止验收与出入库，并通知其他分店。
2..负责对生鲜食品、加工食品的卫生质量监督，定时抽查，发现不符合公司规定或国家相关法规规定的即时处理。
3. 对有卫生、质量问题的商品进行跟踪，问题严重的（包括频繁出现的、涉与面广的、危害较大的等），应于事发后10天内，编写卫生或质量分析报告，并作出善后处理。
对商品的储存、展示、销售等各环节的操作进行监督，发现有影响卫生、质量等问题即时作出处理。
收集各种商品质量信息，包括商品质量自查情况、商品维修情况与质量跟踪情况、商品质量投诉情况等，汇总各种信息作出分析处理。
负责监督、指导从业人员对商品的卫生、质量管理工作，定期对从业人员进行商品的卫生、质量管理知识的培训。
各分店卫生管理组织架构
组长
（店长）
副组长
（人事经理）
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组员
（各部门主管与督导员）最少4人
各分店卫生组织基本工作要求
，由组长主持，然后到各部门检查卫生状况。
对检查存在卫生问题部门提出限期整改，对限期不整改的部门，应拍照于员工通道卫生管理专栏，同时按实际情况向人事行政总部提请对该部门责任人的行政处理。
，发挥模X作用。
，改进的情况如何，哪一部门卫生最好，哪一部门最差，需总部卫生组织提供哪些帮助。
卫生要求标准
卖场卫生要求标准
要保持卖场内通道、货架、地板的清洁，做到光亮、无异 味。
保持厕所、仓库、食堂洁净，无蚊蝇，无异味。
办公室区域要保持整齐、窗明几净，垃圾要经常清理。
垃圾分类倒入指定地点，不得倒在垃圾道或垃圾桶外。倒完垃圾要与时盖好盖。
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爱护和正确使用厕所设备，用后要冲水，不得使用报纸。卫生巾、手纸要扔入篓内，严禁将茶根、杂物倒入洗手池。
卖场内要严禁吐痰、乱扔废弃物、果皮核等。
卖场内的窗户与照明器具的透光部分，均须保持清洁。
升降电梯、扶手电梯要保持清洁、无异味。
盆景、花无烟头、纸屑，盆架无灰尘。
地面无纸屑、无明显污渍与脚印。
墙面无污渍、灰尘、无非营业性告示。
天花与吊灯、筒灯无积尘、无蛛网、灯管光洁无锈蚀。
货架上无灰尘、蛛网。