家禽肉不能吃的部位
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■畜 “ 三腺 ”
猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺
是三种 “ 生理性有害器官 ” 。
■羊 “ 悬筋 ”
又称 “ 蹄白珠 ” ，一般为圆珠形、串粒状，
是羊蹄内发生病变的一种组织。
■兔 “ 臭腺 ”
位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷
腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极
腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
■禽 “ 尖翅 ”
鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位， 学名 “
腔上囊 ” ，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨
噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不
能分解，故禽 “ 尖翅 ” 是个藏污纳垢的 “
仓库 ” 。
■鱼 “ 黑衣 ”
鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓
的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
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