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食品公司“QS”认证审察项目列项
一、名词解说：
1、 一般不合格：指公司出现的不合格是有时的、孤立的、性质稍微的不合格；
2、 严重不合格：指公司出现了地区性的或系统性的不合格，或许是性质严重
的不合格。
二、结论判断原则：
1、 公司存在1项以上(含1含)严重不合格项或存在 8项或8项以上一般不合格，
审察结论为“不合格”
2、 公司不存在严重不合格项，且存在的一般不合格项少于 8项，审察结论为
“合格”
三、现场审察项目：
1、 公司的生产场所应能知足需要；车间、库房洁净光亮；有防尘、防蝇、防
鼠设备，车间有洗手、消毒、换衣设备，
2、 各车间地面应完好，无残缺，墙壁无零落，窗子光亮干净，库房物件摆放
齐整，不一样物件不可以互相混淆。
3、 原料库、成品库房、车间应互相独立，且知足功能要求。
4、 拥有必备的生产设备
5、 公司应具备国家标准、行业标准 (若有)、地方标准(若有)。
6、 公司的原辅料应有切合《食品生产允许证审察细则》中要求的证明资料(如要求要有“QS”证的需采买有证的厂家，直接接触食品本体的如消毒剂、包装物要切合食等级卫生要求)
7、 必备的出厂查验设备、试剂、协助设备(如铁架台，试管、烧杯等)，并表记明确，如在用设备，但未计量或无计量证书的需贴未用表记或报废表记，
详见“检测设备管理制度”或“计量设备管理制度”
8、 员工应能按工艺文件进行生产操作， 能按作业指导书进行重点工序的操作。
9、 生产过程应防备食品污染或破坏，
10、在原料、半成品运行、库房储存、运输过程中能否防备了污染或破坏 (如容
器应干净，运输的管理应按期清理，设备干净，运输工具应干净 )
11、化验室应有现场的查验记录 (空白的也可)和出厂合格证，生产现场应有有关
记录。
四、文件审察项目：(共审察六大多数)
★质量管理职责
公司应有质量负责人，并规定工作及职责、权限，并实行。
表现形式：如：委任书，文件、记录署名或近似文件。
必备文件：公司有质量负责人的证明文件；有关记录能证明执行了其职责。
公司应设置质量管理部门，及有关人员应负责质量管理系统的成立、 实行
和保持工作
表现形式：组织机构图，现场回答，能否明确自己的职责 (查验不合格不
准出厂，且能独立履行职权。)
必备文件：有查验机构或专(兼)职人员负责质量工作的证明文件
公司应有明确的质量目标，并踊跃落实。
表现形式：领导人应能回答公司的质量目标、质量目标
必备文件：应制定了质量目标，质量目标以及达到质量目标的详细步骤、
方法
公司应有质量管理制度
表现形式：各部门，人员明确各自的质量责任及义务。
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必备文件：质量管理制度(如：岗位责任制)
应有不合格控制程序或管理方法(必备文件)
能否记录了不合格记录，并采纳了相应的纠正及预防、预防举措。
★生产资源供给
厂区整齐，不凌乱，各工序井井有条
表