食品安全法需要企业建立十项管理制度.docx

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食品安全法需要企业建立十项管理制度
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食品安全法需要企业建立十项管理制度
从业人员健康管理制度
第一条：所有从业人员在进厂前一定进行健康检查，依据其健康状况决定能否录取及岗位安排。
第二条：任职从事食品生产加工、检验的有关人员每年应进行一次健康检查，获得有效的健康证明方可持续参加工作。
第三条：食品从业人员应坚持做到“四勤” ，即勤洗手、
剪指甲；勤沐浴、剪发；勤洗衣服 、被褥；勤换工作服。
严禁长发、长胡子、长指甲、戴手饰、涂指甲油、穿干净工
作服上岗和上岗时期吸烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营没关的事情。
第四条：当察看到以下症状时，应规定暂停接触直接入
口食品的工作或采纳特别的防备举措： 腹泻；手外伤；烫伤；
皮肤湿疹；长疖子；咽喉痛苦；耳、眼、鼻溢液；发热；呕吐。
第五条：对患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传得病，以及患有活动性肺结核、化脓性
或许溢出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得安排在接触直接进口食品的工作岗位。
第六条：办公室负责组织本单位从业人员的健康检查工作，成立从业人员健康档案，对从业人员健康状况进行明天
常监察管理。
食品安全知识培训记录制度
第一条：从业人员一定接受食品安全法律法例和食品安全卫生知识培训并经查核合格后，方可从事食品加工经营工作。
第二条：办公室是人员培训的归口管理部门，应依据生产和质检等各岗位人员培训需求，拟订培训计划，按期组织管理人员、生产人员、检验人员参加食品安全法律、法例、标准和其余食品安全知识，以及职业道德、卫生操作技术的培训。
第三条：新参加工作的人员包含实习工、实习生一定经过培训查核合格后方可上岗。
第四条：才认识方式以集中讲课、参加外面培训与自学
形式相联合，并按期组织查核，查核不合格者离岗学习一周，
待查核合格后再上岗。
第五条：成立从业人员食品安全知识培训档案，并将培训时间、培训内容、查核结果等记录归档，以备检验。
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出厂检验记录制度
第一条：出厂检验是产品出厂前对其质量状况所进行和全面检查，是全面查核产质量量能否切合规定要求的重要手段，为严把本公司产质量量关，特制定本制度。
第二条：每批成品加工达成后，品管部派人按产品标准或成品检验规范进行抽样，并保存出厂检验样品，产品保质期少于2年的，保存限期不得少于产品的保质期，产品保质期超出2年的，保存期不得少于2年。
第三条：检验员应按产品款待标准或产品检验规程对产品进行检验，并成立和保存出厂食品检验的原始检验数据和检验报告记录。记录应包含食品名称、规格型号、数目、生产日期、生产批号、履行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等内容。
第四条：对检验合格的产品，由品管部签发合格证，并按规定进行包装、表记、方可入库，出厂。
第五条：带“*”号出厂检验项目，应拜托有资质检验机构检验，并签署拜托检验合同。
第六条：出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。
第七条：为保证检验数据正确，每年与有资质产质量量监察检验所进行一次实验室检验比对，并保存比对记录。
第八条：产品留样记录，出厂检验记录及检验报告应齐备、清楚、品管部负责各项记录档案的保存。
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食品安全法需要企业建立十项管理制度
生产过程安全管理制度
第一条：为增强生产过程安全管理，使之协调有效进行，保证产质量量，降低耗费，提升生产效率，特拟订本制度。
第二条：本制度合用于生产过程安全管理，厂部负责生产过程安全管理。
第三条：生产前应合理安排作业计划，做好生产现场的整理、打扫、洁净、消毒等工作。按期对厂区内环境、生产场所和设备卫生洁净状况进行自查，并保存自查记录，使食品生产过程环境卫生达到要求，为生产优良产品创建条件。
第四条：做好食品原料、食品增添剂、食品有关产品的质量控制，成立和保存食用出库记录，关于发现的不合格原料、食品增添剂及食品实时向品管部门反应。
第五条：生产人员应严格依照工艺规程和作业指导书的要求进行操作，特别是要增强对生产过程中质量关健控制点的控制，仔细填写每批次产品的生产投料记录，质量关健控制点记录，保证产品生产过程中影响产质量量形成的要素处于受控状态，以生产商讨切合规定要求的产品。
第六条：因设备、停电或其余原由中止生产时，该批产品要视状况分别办理，产品经再加工后可达到合格标准的，同意再加工；产品经过再加工没法达到合格标准的，按不合格品规定办理。
第七条：成品的包装应在优秀