某KTV服务员工作流程.pdf

内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015
内部管理制度系列
某 KTV 服务员工作流程
（标准、完整、实用、可修改）
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内部管理制度系列 编号：FS-ZD-04015
某 KTV 服务员工作流程
Workflow of a KTV waiter
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工
作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
　　一、营业前:
　　1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需
要的工具(笔、火机、开瓶器、酒水单)
　　2、7:00—7:10 为点名参加班前例会时间:
　　班前例会内容:上交工作日记，汇报前日工作中的突发问
题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工
作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业
用具
　　3、7:00—8:30 为上岗前的准备工作时间:
　　A、8:00 前到自己负责的 ktv 包房，把麦装上咪线进行
试音检查音响、电视是否正常;检查电脑是否运作正常;试用
电脑遥控能否操作;然后将咪和遥控放回原位。
　　B、检查房间其它设施是否正常。
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　　C、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标
准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房
负责主管。(如主管不在，报告经理协调解决)KTV 服务员工
作流程
　　二、营业中:
　　8:30—10:00 站位迎宾时间
　　△按标准姿势站位:
　　1、8:30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头
挺胸、面带微笑、双手背后。
　　2、宾客到来时，在距离 米——2 米感觉目光与客人
相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。”
　　△客来时:
　　1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，
鞠躬 35 度，“里面请”并做出请的手势。
　　2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门
关上。
　　3、宾客入座后，开始前 3 分钟服务。(为客挂衣服，搬
凳子等)
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　　△客来后:
　　1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视
机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词:“晚
上好，欢迎光临!我是本房服务生，很高兴为您服务!”
　　2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，
手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，
用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌
面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。
　　3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然
后按客人要求调好电视、电脑、功放(效果器打开)，灯光调
到柔和状态，音乐调到最佳效果。
　　4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食
用。
　　△为客人点取酒水、食品:
　　1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用:“晚上
好!这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水”
　　2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高
价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如
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客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等
客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐
等