双孢菇肉质肥嫩.doc

双孢菇肉质肥嫩,味道鲜美,营养丰富,每 100 克鲜菇中含蛋白质 克,脂肪 克,糠 30 克,纤维素 克,磷 10 毫克,钙 9 毫克, 铁 毫克,灰份 毫克,维生素 毫克,维生素 克, 烟酸 149 毫克。蛋白质含量超过所有蔬菜,可以与某些肉类相媲美,易为人体所吸收,可消化率高达 % 。双孢菇的药用价值双孢菇含有人体所必需的多种氨基酸,核苷酸,维生素、矿物质,并富含蛋白质分解酶及磨菇多糖等,其味甘平。归胃、肝、心三经。久食有助于消食和胃,养心安神,降压保肝,提高人体免疫力。特别双孢菇中的多糖和异蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肝癌的发生和发展。也有报到双孢菇具抗艾滋病的功能。所以,双孢菇被誉为营养丰富的建康食品。双孢菇的发展前景双孢菇的主要载培原料是麦秸,玉米秆,稻草等农作物下脚料,还有牛粪等动物粪便。我们当地的玉米秸秆资源十分丰富,为双孢菇生产提供了丰富的原材料资源,材料资源成本较低。双孢菇栽培后的培养料还是很好的农家肥。双孢菇的发展前景双孢菇的经济效益十分可观。栽培一平米可产双孢菇 10-15 公斤。每公斤双孢菇可卖到 7-24 元。建造一个长 50米宽 10米的温室大棚投资约 5 万元左右。大棚的有效使用面积约 60% 。 50*10 平方米的大棚有效使用面积为 500*60%=300 平方米。双孢菇的发展前景立体栽培,可栽培 4-5 层。如果按4层计算可栽培 300*4=1200 平方米。按5层计算可栽培 300*5=1500 平方米。每平米按生产双孢菇 10公斤,每公斤按最低价 7元计算。 50*10 平方米的大棚的毛收入为: 7*10*1200=84000 元。 7*10*1500=105000 元。双孢菇的生物学特性(一)双孢蘑菇的形态特征 1、菌丝体(营养器官)灰白色至白色,细长,线状菌丝较多,主要功能是吸取培养料中的养分和水分。子实体一般在线状菌丝的交接点上形成。 2、子实体(繁殖器官)是人们食用的主要部分,由菌盖、菌柄、菌褶和菌环四部分组成。(二)双孢菇的生长发育条件影响双孢菇生长发育的条件主要有: 营养、温度、湿度、空气、酸碱度、光线和土壤等。(1)碳源双孢蘑菇是一种草腐菌,碳源主要来自农作物的秸杆。(2)氮源主要来自畜禽粪及饼肥。尿素用量不宜超过 % 。蘑菇菌丝体的生长和子实体的分化发育的最适碳氮比是 17:1。因此,为使培养料微生物活动正常,堆制发酵顺利进行,在配制蘑菇培养料时,配料中的碳氮比应掌握在( 30-33 ):1。对培养料粪肥及尿素的添加要严格按照这个要求进行。(3)矿物质主要包括磷、钙、钾、镁、硫、铁等多种元素。物料碳(%) 氮( %)碳/氮稻草 45. 390. 63 72. 05阿小麦杆 47. 030. 48 98. 00玉料秆 43. 301. 67 25. 77棉子壳 56. 002. 03 27. 59双孢菇主要栽培料的营养组成续表物料碳(%)氮(%)碳/氮奶牛粪 31. 791. 33 16. 240. 65 24. 98大豆饼 47. 467. 006. 78菜子饼 45. 204. 609. 832温度是蘑菇生长发育过程中最主要的环境条件, 直接影响着菌丝的生速度和子实体的数量和质量。蘑菇在不同的生长阶