基于外卖app的大学城周边外卖餐饮安全情况调研-论文.pdf

50 2 Vol. 50 No. 2
第 卷 第 期 上海师范大学学报（自然科学版） ，
2 0 2 1 4 Journal of Shanghai Normal University Natural Sciences Apr. 2 0 2 1
年 月 （ ） ，
DOI .1000-
：
基于外卖 APP 的大学城周边外卖餐饮
安全情况调研
刘 璐，戴海玲，苟瑞玉，徐慕瑄，梁思琪，金敏凤，赵 渝*
200234
（上海师范大学 生命科学学院，上海 ）
摘 要：对全国多个大学城周边的外卖餐饮资质、食品安全档案、“三证”资质进行了抽样调
.
研，并对其包装材料与封签情况进行了评价 以上海海湾三校大学城为例，通过网络投放调查
3
问卷的形式选出大学城周边点单率最高的 种外卖食品，对其中的菌落总数及大肠菌群的数
.
目进行了研究，结果表明：大学城周边外卖餐饮安全情况有待改善 本调研为大学城周边的外
卖餐饮有效预防和监管提供数据支持，同时对大学生健康饮食、食品安全和网络外卖业的健康