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有毒的菜和抗衰老的菜.doc


文档分类:生活休闲 | 页数:约24页 举报非法文档有奖
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这些菜都是我们平常经常吃的,但却不知道吃下后会有这么多的不良反应,朋友们真的要注意喽。- 一、 12 种有毒的家常菜 1 )土豆烧牛肉: 由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同, 就势必延长食物在胃中的滞留时间, 从而引起胃肠消化吸收时间的延长,久而久之,必然导致肠胃功能的紊乱。(2 )小葱拌豆腐: 豆腐中的钙与葱中的草酸, 会结合成白色沉淀物- --- 草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。(3 )豆浆冲鸡蛋: 鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。(4 )茶叶煮鸡蛋: 茶叶中除生物碱外, 还有酸性物质, 这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。(5 )炒鸡蛋放味精: 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸, 所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。(6 )红白萝卜混吃: 白萝卜中的维生素 c 含量极高, 但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素, 它会破坏白萝卜中的维生素 c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素 c 就会丧失殆尽。不仅如此, 在与含维生素 c 的蔬菜配合烹调时, 红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。(7 )萝卜水果同吃: 近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后, 经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质---- —硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等, 这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解, 转化成羟苯甲酸及阿魏酸, 它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。(8 )海味与水果同食: 海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质, 这种物质会刺激胃而引起不适, 使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。(9 )牛奶与橘子同食: 刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素 c相遇而凝固成块,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。( 10 )酒与胡萝卜同食: 最近,美国食品专家告诫人们:酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出,因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。( 11 )白酒与汽水同饮: 因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发,并生产大量的二氧化碳,对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。( 12 )吃肉时喝茶: 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后,不久就喝茶,以为能帮助消化。殊不知,茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能。二、饥饿时不能吃的 11 种食物“饥不择食”,是说人饿的时候,食欲强烈。但是如果抓到什么吃什么,急于填饱肚子对健康是非常有害的,因为有些食物是不宜空腹食用的,否则会给你的健康埋下隐患。牛奶、豆浆这两种食物中含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均可。酸奶空腹饮用酸奶,会使酸奶的保健作用减弱,而饭后两小时饮用,或睡前喝,既有滋补保健、促进消化作用,又有排气通便作用。白酒空腹饮酒会刺激胃黏膜,久之易引起胃炎、胃溃疡等疾病。另外,人空腹时, 本身血糖就低,此时饮酒,人体很快出现低血糖,脑组织会因缺乏葡萄糖的供应而发生功能性障碍,出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感,严重者会发生低血糖昏迷。茶空腹饮茶能稀释胃液,降低消化功能,还会引起“茶醉”,表现为心慌、头晕、头痛、乏力、站立不稳等。糖糖是一种极易消化吸收的食品, 空腹大量吃糖,人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值,使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品,空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡,对健康不利。柿子、西红柿含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石。香蕉香蕉中有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡, 对心血管产生抑制作用, 不利于身体健康。山楂、桔子含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃胀满、嗳气、吐酸水。大蒜大蒜含有强烈辛辣味的大蒜素,空腹食蒜,会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激,引起胃

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  • 时间2016-07-27
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