皇后金锅菜谱.doc

1 皇后金锅菜谱三十一、煎牛排配料: 材料:牛排 500 克调料:黄油、洋葱、大蒜、胡萝卜、酱油、黑胡椒、青辣椒圈、西餐牛排酱 A1 备料: 1 、将牛排洗净,解冻备用 2 、将洋葱、大蒜洗净,切成细末备用 3 、将胡萝卜切丁,将青辣椒切策划能够辣椒圈备用厨具:煎炸锅作法: 1、在冷的煎炸锅内放入一片黄油,均匀的涂满锅底,点火让黄油化开 2、将解冻好的牛排放入锅内,盖盖煎 3、拿筷子扎如牛排如有血水为 3 分熟,一面煎至焦黄为 5 分熟,两面煎至焦黄为 7分钟 4、牛排煎好之后取出,将洋葱末大蒜末胡萝卜丁放入锅内翻炒 5、在放入酱油、黑胡椒、青辣椒,调制成汁,浇在已煎好的牛排上即可 6、或直接用 A1 的西餐牛排酱浇在已煎好的牛排上即可三十二、比萨配料: 材料:面饼、奶酪(条的)、意式比萨肠、青椒、黄椒、红椒、洋葱调料:番茄酱备料: 1 、将条状耐劳均匀撒在比萨饼上 2 2、将意式比萨肠铺在条状奶酪上面 3、将青椒、红椒、黄教椒、洋葱洗净切丝铺在意式比萨肠上 4、将黑胡椒切片撒在青红黄椒丝上面 5、最后在铺上一层条状奶酪厨具煎炸锅作法: 1 、将煎炸锅放在炉子上,垫上锡子 1、将准备好的比萨放在锡子上面 2、盖沙锅内锅盖以微火加热 20 分钟后即可( 具体时间可根据饼的厚度和馅料的多少调节) 备注:比萨饼上的陷料可根据个人口味调整三十三、鸡茸玉米浓汤配料: 材料: 鸡胸肉 50克、鸡蛋 2个、高汤 150 毫升、新鲜玉米粒 1罐、水 150 毫升、玉米酱一罐、淡奶(三花)少许调料:糖、盐白胡椒粉备料: 1 将鸡肉洗净剁成鸡茸 2 将鸡茸加入鸡蛋清和盐搅匀备用厨具: 3 公升长柄锅连盖作法: 1、将 3 公升长柄锅放在炉子上,点火并调至蒸气 1、将高汤和水放入,煮滚 2、在加玉米粒和玉米酱,煮至锅沿冒出蒸气 3、打开锅盖加入鸡茸和淡奶搅拌,在煮至锅沿冒出蒸气即可出锅三十四、大虾排配料材料:鲜虾 10个 3 调料: 淀粉、鸡蛋、面包宵、辣酱或番茄沙司或青柠檬备料: 将鲜虾去壳留尾部、挑掉虾线并从中间破开平铺、中间不能段开、将少量淀粉酒在上面用刀背拍、直到将淀粉拍进虾肉、在翻过来重复拍淀粉的动作、另准备的蛋青、将拍好的虾沾上蛋青在裹面包宵备用厨具煎炸锅作法: 1、将煎炸锅放在炉子上、点火、微火加热后加油 2、将被好的鲜虾排(猪排)放入锅内 3、微火将虾排煎至两面金黄色即可 4、使用时根据个人喜欢沾不同的调味品三十五、胚根如意配料材料:鲜虾 12 只、胚根 6 片、乳酪 3 片、牙签 12跟调料:1、鲜虾去壳、去泥肠、洗净后拭干水分:2、胚根对切 2段, 包入鲜虾, 用牙签固定厨具:煎炸锅作法: 1 、将煎炸锅放在炉子上,锅内放入一大勺橄榄油,点火加热。 2 、放入胚根卷煎熟,取出装盘, 3 、剩余汤汁加入切下乳酪使其融化,淋在胚根卷上, 撒下适量的洋香菜粉既好三十六、法式三明治配料材料、土司 条、鲜奶 250 毫升、鸡蛋 3 个、火腿 3 片、奶酪片 3 片、西红柿1 个、小黄瓜 1条 4 调料:黄油、胡椒粉配料: 1 、小黄瓜洗净刨丝备用 2 、西红柿洗净切薄片备用 3 、牛奶加 2 个鸡蛋打成蛋汁备用 4 、将吐司有封角切成三角形,沾上蛋汁西红柿西经切薄片备用厨具:煎炸锅作法: 1 、将煎炸锅放在炉子上点火,微火加热后加黄油 2 、将三角形吐司沾上蛋汁放入锅内煎成两面金黄即可起锅 3、在将火腿放入锅内煎熟 4、在将 1个鸡蛋打如锅内煎熟 5 、将吐司分三成夹入煎蛋、火腿、奶酪片、西红柿、小黄瓜、在淋上适量沙拉酱,撒少许胡椒粉即可三十七罗宋汤材料、牛腩 50 克、胡萝卜、土豆‘洋葱、芹菜、洋白菜] 调料;葱、姜、白胡椒、糖、生油、番茄沙司备料: 1 、将牛腩洗净切小块备用、 2 、胡萝卜、土豆、洋葱、洋白菜洗净切快备用 3 、洋葱切断 4 、姜洗净切片厨具: 6 公升烤锅 2 公升长柄锅连盖作法:1、6 公升锅内加水, 将牛腩放入抄一下, 把第一遍水倒掉 3、在放入 113 水将牛腩放入锅内用小火焖至能用筷子扎透 3、另拿 2 公升锅将胡萝卜快、土豆快过油煎、煎好后放入打锅内 4 、再在小锅内放入洋葱、芹菜、洋白菜翻炒,加入番茄沙司、白胡椒、糖生油调料 5、最后将小锅倒入打锅内, 小火顿数分钟即可三十八、咖喱鸡肉配料材料、鸡肉 250 克、洋葱 1 个、去皮土豆 1 个、胡萝卜 1个调料、咖喱块(百梦多)一盒备料 1、将鸡肉洗净, 切块备用 2、将洋葱、去皮土豆、胡萝卜洗净切成小快备用厨具 3 升锅柄连盖作法: 1 、在冷锅内放入少许油 2 、在切好的阿姨能够丛、土豆、胡萝卜、鸡块放入锅内,鸡块放在最上面 5 3 、盖上果盖点活马上七后马架 500 毫升水搅拌均匀 4 、先关火,取出咖喱块厨开全部放入锅内搅拌均匀 5 、咖