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仓库验收管理制度
仓库是储存、保管各类物资的重要部门， 仓库物资验收、 管理必须建立完善的管理制度，以
适应经营管理的需要，达到经营管理服务的目的。 第一条 验收范围：原材料、物料用品、
低值易耗品、固定资产。 第二条 验收及保管职责范围
划分存货的验收权和保管权， 并分别授权于不同的人员， 明确界定各自的工作职责， 验收员
主要负责识别存货的质量并清点数量， 仓库保管员主要负责对进仓物资的日常管理， 形成较
为完善的验收、保管内部牵制制度。
第三条 验收程序： 一、验收人员
物资验收均须由验收员、 使用部门指定人员共同验收， 双方验收员必须严格把关， 发现有质
量问题的物品，应拒绝验收入库。
二、核对价格
1、验收员应首先核对送货发票（或送货单）上写明的供货单位的名称与地址，以避免错收和接受并未订购的货物。
2、其次是核对价格，若价格高于“请购单”上的价格，验收员应询问供应商提价的原因，并将情况及时反映给财务部；若价格低于“请购单”的价格，验收员应仔细检查货物质量，质量合格，方可按此价格接受这批货物。
三、检查质量
1、根据“请购单”或采购规格标准所描述的要求，进行质量检验，如质量不符规定要求，验收员有权当即退货。 2、鲜活原材料验收要点：
1）蔬菜类： 新鲜度、 嫩老度、 沥干水份、 去除泥土及枯烂部份， 注意蔬菜的品种、 产地。 2）肉类：新鲜度、色泽、气味、冻肉去冰，注意肉猪的种类。
3）水果：新鲜度、色泽、单只瓜果重量是否符合厨房使用标准的要求，注意单个分量标准
并均匀， 对西瓜等水果有必要时还应剖开检查， 如发现白瓤不甜等现象应马上退货或降价处
理。
4）鲜活水产：按规定的规格标准、沥干水份、去容器重量及容器内水份；检查海鲜存活程
度，身上鱼鳞受损等情况。
5）冻水产：拆包后检查冰量是否超标，去除多余冰块，检查规格大小、质量是否与原定的
标准相符，并注意产地品种。
3、食品验收时，还须注意保质期（保留合适食用时间） 、有效期、生产日期等记录，对超过
规定日期的食品拒绝验收入库， 对进口商品须注明中文标签 （生产日期、保质期、配料表）。4、
对于密封的物品，应打开其中一包作抽样检查。 四、检查数量
根据“请购单”对照发票（或送货单） ，通过点数、称重的方法，对所有到货的数量进行核对，数量检查应注意以下事项：
1、若有外包装，先拆掉外包装再称重或点数。
2、密封容器中的食品原料可能会短缺（米、油、洗洁精等） ，因此，应称重量（毛重） 。
五、在发票或送货单上签名
送来的所有货物，都应有送货单或发票，验收员验收完毕后应在单据上签字。 六、填写验收记录
1、验收员在确定所验收货物的价格、质量、数量全部符合“请购单”或采购规格标准，根
据不同性质，进仓原材料、物料用品类填写“收货记录” ，直送部门原材料、物料用品类分
别填写“原材料直拨收货记录”或“用品直拨收货记录” ，属低值易耗品填写“低值易耗品验收单”，属固定资产填写“固定资产验收单” 。
2、填制各类 “收货记录” 时，应以“斤”、“只”、“克” 等最小计量单位为