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滑菇高效栽培
山东农业工程学院 主讲：国淑梅
概述
滑子菇又叫珍珠菇，属丝膜菌科、鳞伞属，又名滑子蘑、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。典型的低热量、低脂肪的保健食品，国际上公认是“白色农业”中最有发展前途的健康、绿色、无公害食品，颇受国内外消费者青睐。
主要分布在我国东北大小兴安岭地区，是世界上五大宗人工栽培的食用菌之一。
一、滑菇生长发育条件

滑菇是一种喜湿、低温、变温出菇的木腐菌类；
多以木屑为主料，麦麸、米糠、玉米粉为辅料；
营养阶段最适C/N比为20:1，子实体分化发育阶段C/N比为35～40:1。
一、滑菇生长发育条件

（1）温度 菌丝在4～32℃之间均能生长，最适22～28℃；子实体生长温度6～20℃，最适15℃。
（2）水分与湿度 菌丝阶段培养基含水量应为60～65%，空气相对湿度60～70%；子实体分化和生长发育阶段培养基含水量应为70～73%，空气相对湿度应为80～95%。
一、滑菇生长发育条件
（3）空气 好氧性真菌，菌丝和子实体生长均需要大量氧气，子实体生长阶段尤其要注意通风。通风不良，出菇晚，菌柄长而粗、菌盖小，严重时子实体停止生长。
（4）光线 菌丝阶段不需光照，散射光对原基分化和子实体发育都有利，300～800勒的散射光可促进子实体形成。
（5）酸碱度 偏酸性基质上生长，～。

低温结实性菌类，春秋季的日平均气温7～12℃时，是滑菇出菇的好季节。
春季，11～12月接种栽培菌盘，经过发菌和越冬管理，翌年5月上中旬至6月中下旬可出两潮菇，经合理的越夏管理，当年9～10月还可出一潮菇。
秋季，4月上中旬接种栽培菌盘，经过发菌和越夏管理，当年8月下旬至10月下旬可出两潮菇，管理得当，翌年5月还可出一潮菇。
二、出菇季节、品种和场所
二、出菇季节、品种和场所

极高温型，发菌温度23～25℃，子实体分化和出菇温度5～22℃；
高温型，发菌温度20～25℃，子实体分化和出菇温度5～20℃；
中温型，发菌温度15～22℃，子实体分化和出菇温度5～15℃；
低温型，发菌温度10～15℃，子实体分化和出菇温度5～12℃。
实际生产中，应根据气候特点、销售方式、菇型和颜色等科学搭配不同温型的滑菇品种，以免出菇过于集中影响采收加工和销售。
二、出菇季节、品种和场所

空闲房，蔬菜、香菇、白木耳棚，林下搭盖的荫棚等，均可作为出菇场所。
三、参考配方
1）杂木屑45%，棉籽壳20%，玉米芯20%，麸皮12%，蔗糖1%，碳酸钙1%，石灰1%。
2）杂木屑25%，棉籽壳30%，玉米秆15%，麸皮13%，豆粕8%，玉米粉6%，蔗糖1%，碳酸钙1%，石灰1%。
3）棉籽壳40%，杂木屑10%，麸皮10%，甘蔗渣17%，花生秆20%，蔗糖1%，石膏1%，石灰1%。
棉籽壳、玉米芯须提前1～2天浸水预湿，第2～3天按照配方把预湿的棉籽壳、玉米芯与木屑、麸皮、糖水、石膏等混合搅拌均匀，含水量调至65%～68%，pH ～。
四、滑菇代料春秋两季栽培

多用聚丙烯或低压聚乙烯袋或筒料。短袋栽培的塑料袋规格为17cm×33cm××45cm×；长袋栽培的塑料袋规格为17cm×55cm×，塑料袋透明度要好。

聚丙烯塑料袋，可高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌；低压聚乙烯塑料袋，常压蒸汽灭菌。

严格按照无菌操作规程接种。