观景台粥店开店创业计划书一、基本情况: 1、店名:何记粥铺现可资金五——拾万元人民币,为凤县的居民、游客等做餐饮服务场地拟定在观景台休闲会所三楼店面面积:小于等于 30 平方米的店面(不含操作间)。 2、目前存在的困难和打算:店面装修未定下,人选未定。二、项目的市场分析: 选择项目的理由: 餐饮是现钞交易无坏账风险, 投资少、亏不大。先期投资 万人民币已有, 估计前景颇好, 身心吃苦耐劳方面已准备就绪。就目前位置, 凤县暂无类似的粥店的餐饮, 养生已经渐渐成为县区人民的主要关注点, 以此推断, 运营良好的情况下, 操作好的情况下,会有不错的发展前途。市场调查的基本情况: 根据初步调查, 此地区消费者收入多在 1000-3000 元左右, 正好是我们的目标顾客, 并且在凤县的旅游业推动下, 三楼也是主要的观景地, 周边虽然餐饮业也很多,但整体来说,服务不到位,且多为外地业主为多,产品质量不佳(吃过多家) ,价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品, 并且当地餐饮业服务普遍不佳, 不能真正达到为客户服务宗旨, 待客户为上帝的标准。当地居民生活节奏虽然比较慢, 但经过多方调查发现晚上有很多居民选择养生而不吃饭或者少吃饭,粥品恰恰能满足客户的需求,我应该抓住这潜在的顾客,并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品。目标客户分析:基本客户是收入在 1000-3000 元/ 月的周边居民以及游客。其应对商品的口味价格比很在乎,比较爱清洁卫生的环境。竞争对手分析: 多数是本地村镇人员开办的小吃店。产品品种大路, 口味不太好。无非面点, 面皮以及小的川菜馆。用工基本为村镇姑娘小伙, 经验少。营业时间短, 多为临时工, 稳定性、培训技能差。产品(服务)的市场定位:中档客户群:公务员、小区居民月收入 1500-4000 元人民币,旅游游客。产品以当地口味适口为好,粥品为主,小吃为辅的特色,须与周围同行不同。三、市场营销: 菜品见附录Ⅰ竞争有利条件: 此地地处观景台三楼, 是观看喷泉的最佳浏览地域, 这样可以在春夏季游客提供休闲以及饮食场所, 并且因为在县城从未有一家以粥品为主的饮食店面, 可以创新开起一家,主打养生,相信以这两个噱头会吸引不少的公务员阶层以及闲散在家的妇女们。四、企业组织结构: 编号岗位名称人数工作内容薪资额度其他 1 收银员 1 收银、出纳 1400 2 服务员 1 接待客户 1200 3 厨师 1 做菜、熬粥 2000 企业组织结构和管理措施: 因为店小, 暂时由我来经营, 下管收银员、厨师、服务员。公章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则, 张贴于操作间, 每人外出要留言, 个人必须对产品负责(与工资挂钩) ,年底发红包。五、经济分析: 投资额预算和资金筹措计划:先期投资 万。开支项目: A: 设备购置厨房用具 15000 , 简单装修包空调、排风设备以及部分桌椅 10000 , 每月小计, 服务员工资+ 厨师工资, 1200+2000=3200 元,通讯 100 ,水电煤 1500 ,不可预见 2000 ,记帐自己。投资回收的时间: 第一年前半年:销售总额 249000- 总支出 160720=88280 (净利润) 第一年下半年:销售总额 219000- 总支出 154520=64480 第二年、第三年
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