餐厅服务员奖罚制度.docx

餐厅服务员奖罚制度
餐厅服务员奖罚制度
餐厅服务员奖罚制度
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服务员管理制度及奖罚制度
一、 扣分制度：
1、 上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损
者发现一次罚款 5 元。
2、
当班时玩手机或玩游戏罚款 10 元。
3、
私吃客人遗留食品或酒店赠品的罚款
5 元。
4、
不注意卫生，随地吐痰、丢弃杂物者罚款
5 元。
5、
无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会） ，罚款 5
元。迟到或早退半小时以内，一次罚款
30 元。迟到半
小时以上按半天款共计算并处罚
50 元。迟到超过 1 小
时安全天旷工计算并处罚 100
元。旷工一天除扣四天工
资。未经经理或部门主管批准私自替换班或无特殊情况
捎信、电话请假均视为旷工。请假需提前一天通知经理
过部门主管，未及时写请假条的，需事后补写请假条。
6、
当班时打盹睡觉者发现一次罚款
10 元。
7、
工作散漫，未及时向客人提供合理服务的，被投诉罚款
元。
8、
当天没按指定岗位打扫卫生者。罚款
10 元。
9、
对客人服务礼貌不到位者。罚款
10 元。
10、 当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。罚款
元。
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11、 未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正
当理由早退者罚款 10 元。
12、 当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧
哗，干私活，接打私人电话， 看书报杂志， 打闹，嬉笑，
罚款 10 元。
13、 乱写乱画破坏公共设施的罚款 10 元，情节严重照价赔
偿。
14、 客人进入餐厅， 不按规范招呼服务客人， 迎宾员不到位，
服务员不及时到位，发现一次罚款 5 元。
15、 对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗
使之失职。一经查处罚款 10 元。
16、 开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不
到位，出现空档一次罚款 5 元。
17、 遇到客人无主动问候意识罚款 5 元。
18、 无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，
一次罚款 100 元，情节严重者开除，扣当月工资 50% 。
19、 吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项
罚款 100 元。