最新范本 ,供参考！
厨房奖罚管理制度
1 、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财
产，必须服从管理人员的工作分配。
2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午 9：
30，下午 5： 30 分，迟到罚 5 元，半小时后根据情况待遇高低处罚。
3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次
给予 5 元的罚款， 工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚
10 元。
4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予 10 元的罚款。
5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚 5 元，不准进入大厅逗留、闲聊、
吸烟等。
6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意消防安全，特别
是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收
捡好方可下班，如发现菜品误捡、油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚，
每人次罚 20 元（主配罚 10 元） ，严重影响工作正常的加倍处罚。
最新范本 ,供参考！
7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃和私
拿餐厅或他人财产，如发现每人次罚 20— 200 元（严重交给公安部门处理） 。
8、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员
不得随便品尝，如发现一次给予 20 元的罚款。
9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。
、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、
石头等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予 5— 50 元的罚款。
厨房奖罚管理制度 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
