优质生产规范GMP.pdf

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优质生产规范GMP
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目录
一、概念
二范围与主要内容
三、目的
四如何实施GMP
五、卫生管理
1、意义和范围 2、个人卫生 3、环境卫生和车间保洁
4、设备卫生 5、虫害控制
六、厂区设施管理
七、个人活动区、办公区域管理
八、生产区域管理
九、生产质量管理 : .
 一、概念：
 1．它是指生产过程中保证产品达到高质量要
求的生产管理系统。
 2．英文原为Good Manufaturing Practices。
 3．简称为GMP（优质生产规范）。
 4．它是一种保障产品质量的管理方法。重点
是确定食品生产过程的安全性，防止异物、
毒物、微生物污染食品和人为损失。 : .
 55．只有符合特定要求的食品生产厂家生产的食品．只有符合特定要求的食品生产厂家生产的食品
才可能成为安全食品。在我国，要求这样的食品才可能成为安全食品。在我国，要求这样的食品
生产厂经商检部门