厨艺大赛活动实施方案.docx

厨艺大赛活动实施方案.docx厨艺大赛活动实施方案
厨艺大赛活动实施方案
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厨艺大赛活动实施方案
厨艺大赛活动方案
培育同学们的饮食情味，考验学生的着手实践能力，培
养团队合作精神，激发创新意识。同时丰富校园生活，响应
美食文化节的精神，倡导健康饮食，使同学们在学习文化知
识的同时不忘锻炼自己的基本生计技术，彰显今世大学生的
风范。
扬州大学全体在校学生
预备赛阶段经过报名点组队报名与院推方式，经过预备
赛角逐，在每个学院选拔出 4～5人为一组的队伍，另加校
学生会2队选手，共29队参加决赛。(最后以实质状况为准 )
(一) 预备赛流程
预备赛分为两个环节，将依据两个环节分数高低挨次决
出输赢。
第一环节：调味大比拼
食堂供给馅料、调味品等食材。
2. 选手依据食堂供给的食材和馅，总时长 10分钟。
时间抵达后，主持人喊停，全部人立刻停止，由食堂厨师对各队馅料进行打分。
第二环节：完满速度
以小组为单位，在5分钟时间内，以最迅速度包饺子。饺子数目多且雅观者获胜。
现场评委打分，综合第一环节分数选出参加决赛的每
院的一组队伍。
竞赛结束后，现场工作人员会将饺子煮熟，每组都可带必定饺子离开。
(二)决赛流程
决赛分为三个环节，将依据三个环节分数高低挨次决出
输赢。
第一环节：各尽其能
，时间为
30
分钟。
选手可依据需要自带少许协助型调味料，但一定保证
现场所做的菜品与上报的菜名符合。(一般调味料及主食材由学校食堂供给)
评分贵宾尝菜并打分。
，菜式、滋味、造型各占
10分。
本环节采纳裁减赛，将依据第一环节评定分数并裁减分数最低的10组选手。
第二环节：刀工大比拼
经裁减后剩下的每组选手将获取两个土豆，对土豆进
行切丝，时间为30分钟。(本环节主要观察学生的刀工能力。)
评分贵宾评分，共10分。
，将依据分数裁减最低的
10
组选手。
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第三环节：美食比拼
本环节最后将剩下最后八组选手，主持人将依据前方两个环节的得分挨次宣读排名。八组选手依据排名挨次去取食材，同样主菜，同样配菜(依据需要可适合调整)
在选手做菜时，一定用到上一环节的土豆。
4.
选手获得食材进行烹调，时间为
30分钟。
5.
评分贵宾尝菜并评分。
6.
本环节共有50分。滋味30分，菜式与难度各
10分。
(有猪肉、青菜、鸡蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等
)
第四环节：我的地盘我打扫
选手回到自己所在队(即第一环节所在地点)，打扫灶台、地面，要求洁净整齐，由记录员记录每队整理的速度(谁先整理好)。
贵宾评委上前检查打分。
本环节共10分。
(一)预备赛阶段
报名时，需要以4~5人为一组的组队形式参加，需要有两人以上有烧菜经验。
预备赛阶段的资料需由食堂供给。
时间为5分钟，需要在规准时间内达成。
选手达成竞赛须打扫桌面。
(二)决赛阶段
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