美食广场策划方案
一·规划分析
1·市场定位
本项目重点突出“美食”概念 ,以各类烧烤为主 ,辅以各类特色小吃。
消费者定位 :目标群体主要锁定周边厂区 ,商铺员工及周边居民。
产品定位 :以规模 ,特色取胜。使之成为周边规模最大 ,品种最齐全的美食聚集地。 服务 优质 ,特色服务。辅以特色表演吸引客户。
价格定位 , “平民美食”
价格定位中档 ,让客人“花最少的钱 ,吃最好的美食” 。加入充值卡优惠 ,美食代金券 ,啤 酒代金券的派发 ,现场活动游戏赠送等等
品牌定位 :设计风格敢于突破品牌餐饮文化 , 要彰显美食街的形象高度 , 尽量采用 “明档” 操作 ,设计风格统一规划 ,创造良好
的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱乐项目 特色 ,大气 , 时尚的品牌美食广场 ,配合酒店和公司做好品牌形象。
项目分析
硬件优势 :整体布局合理
软件优势 :有厨师 ,服务员 ,保洁人员充足 ,可提供必备的人力保
证
管理优势 :自主经营 ,商位出租
项目伪势 :位置偏僻 ,消费人群习惯性夜市不集中 ,缺乏特色小吃。
解决方案 :加大充值卡等发放 ,招收特色小吃摊位 ,特色娱乐
节目的安排及各种活动的 举办 (如 :啤酒比赛 ,美食达人 ,现场抽奖等等 )
二·运营规划方案
服务项目
(1)档口规划
烧烤档 (烤全羊 ,羊肉串 ,海鲜 ,蔬菜等等 )
特色档 (各地特色小吃 )
凉菜档 (各类下酒菜 ,花生米 ,小龙虾等等 )
主食档 (各种面食 )
热菜档 (大盘鸡 ,麻辣鱼头等等 )
重点销售
店内推广
市面推广
张贴海报
媒体推广
联合推广
特色服务项目
舞台演出 :动感舞蹈 ,性感模特走秀 ,特色点歌服务 ,各类歌手演出 ,现场活动小游 戏邀请消费者参与给予适当奖品 (代金券 ,啤酒
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