胡萝卜素提取学习教案.pptx

会计学
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胡萝卜素(hú luó bo sù)提取
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课题(kètí)6
课题(kètí)2
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概念(gàiniàn)：
从胡萝卜中提取(tíqǔ)出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
种类(zhǒnglèi)：
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素（最主要的组分）
γ－胡萝卜素
根据碳碳双键的数目
一、胡萝卜素
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理化(lǐhuà)性质：
1、橘黄色结晶(jiéjīng)；化学性质比较稳定
2、不溶于水、微溶于酒精(jiǔjīng)、易溶于 石油醚等有机溶剂
3、一分子β－胡萝卜素可氧化成两分子维生素A
应用：
医药用途：治疗维生素A缺乏引起的疾病，
使癌变细胞恢复正常的作用
添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，
是一种天然色素可食用色素
家里炒胡萝卜时要加多点油
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天然(tiānrán)β－胡萝卜素的提取方法：
植物(zhíwù)中提取
岩藻中提取(tíqǔ)
利用微生物的发酵生产
——最早在胡萝卜中分离得到
——多种褐藻的俗称
1、工业方法：
2、实验室提取方法：
萃取法
————三孢布拉霉菌
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提取(tíqǔ)方法：
——萃取(cuìqǔ)法
1、原理(yuánlǐ)：
胡萝卜素易溶于有机溶剂
二、实验设计
2、萃取剂：
水不溶性有机溶剂
——乙醇、丙酮
——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、
苯、四氯化碳
水溶性
有机溶剂
有机溶剂
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应该选择(xuǎnzé)哪种有机溶剂来萃取胡萝卜素呢？
不与水混溶——水不溶性有机溶剂。
在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种水不溶性有机溶剂中应选择(xuǎnzé)哪种作为萃取剂呢？
石油醚、乙酸乙酯、乙醚(yǐ mí)、苯、四氯化碳
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
具有较高的沸点——石油醚。
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思考(sīkǎo)：
乙醇(yǐ chún)和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
不能。乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择(xuǎnzé)使用水不溶性有机溶剂。
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3、影响萃取(cuìqǔ)的因素：
萃取剂：性质和使用量(主要(zhǔyào)取决因素）
原料(yuánliào)：颗粒的大小、紧密程度、含水量
环境：温度、时间等
原料颗粒小、萃取温度高、时间长
萃取效果好
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胡萝卜
粉碎(fěn suì)
干燥(gānzào)
萃取(cuìqǔ)
过滤
浓缩
胡萝卜素
4、实验流程：
使颗粒变小
减少水分
萃取剂：石油醚
目的：使胡萝卜素溶于石油醚中
除去萃取液中的不溶物
装置：蒸馏装置
目的：挥发萃取剂，得到胡萝卜素
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