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酒店国庆节的活动方案
一、用特价菜，弥补不足
“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的
下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征， 推出有针对性的促销， 就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃， 但人总是要吃饭的， 普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润， 通过其他出品来弥补。 不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。
二、策划美食节，带旺人气
人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐
馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜
日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海
鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还
推出“三人行，一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比
直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。举办
美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核
心食材原料，通过各种烹饪手法的运用， 将其整体解构，并以一席“全
羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双
收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，
总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些
特殊食材只限量供应 10 份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。
三、数字促销，带动年青消费
为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、 vip 卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势
力-- 针对经常上网的年青消费群的生活方式， 在网络上搞促销， 如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。物业与企业联手推出网上电子优惠券， 打印出来后就可以凭券去消费， 可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。
四、淡季整修翻新，增加时尚元素
不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。从 10 月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对酒店进行局部改造，有的甚至是全面翻新， 准备以全新的面貌迎接旺季的到来， 这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此激烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新， 可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。
五、体验消费，完善不足
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面： 1、老客户的维护 ;2 、新客源的开发 ;3 、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少。餐厅可通过与顾客面对面交流、电话沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见， 也可以邀请朋友以顾客的身份， 对
餐厅的进行体验感受。 只有将餐厅存在的问题针对性解决了， 再辅助
符合餐厅现状， 以及受当地消费者热衷的营销策划， 就能将餐厅的生
气炒热。一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并
不会太大，只是冬季更火爆。
六、巧借文化牌
城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长 ?于是有的就打起“文化牌”，“经济搭台，文化唱戏”，在饮食文化上动脑筋。月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联， 当下老板就迅速启动悬赏万元征下联， 在城中引起不少关注。到月底，餐厅共接到 300 多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。 淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、 更要把眼光放到整个社会环境中去。要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动， 甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱， 而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。
中秋佳节和国庆节即将到来，为回馈新老客户，特制定以下促销活动：
活动时间： 20xx 年 9 月 22 日－ 20xx 年 10 月 7 日。
一、峨眉雪芽专卖店：活动期间购买茶叶享受 折。
二、夜间使用会议室价格 5 折。
三、前厅散客入住享受挂牌价的 5 折优惠，每天 20：00 后入住
的前厅散客，赠送小吃