火锅电磁炉-火锅专用电磁炉介绍.doc

火锅电磁炉-火锅专用电磁炉介绍.doc火锅电磁炉
火锅电磁炉分类
贡享电磁炉 -火锅电磁炉按使用人数可将火锅电磁炉分为分餐电 磁炉、共餐电磁炉
（ 1 ）分餐电磁炉：即小功率、小尺寸的电磁炉，功率范围在 500W-1000W 之间。
（2）共餐电磁炉： 即大功率、 大尺寸的电磁炉， 功率范围在 1000W 以上，面板尺寸在 245毫米以上。 多人共用一台电磁炉和锅具， 适合 比较对卫生要求不是特别高的人士， 人多一起用餐很温馨、 很热闹。
贡享电磁炉 -火锅电磁炉按开关控制方式可将电磁炉分为：线控式 火锅炉、线控 +遥控式火锅炉、触摸式火锅炉和按键式火锅炉
（ 1）线控式火锅炉：即电磁炉主体单独拉出一个线控开关的火锅 炉。 线控式火锅炉又可以分为：嵌入式线控火锅炉、卡套式线控火 锅炉、旋钮式火锅炉。
（2）线控 +遥控式火锅炉：是在线控火锅炉的基础上加上红外遥控 的功能的火锅电磁炉。
（3）触摸式火锅炉：开关和炉子一体，利用红外感应原理，通过触 摸开关控制电磁炉工作。
（4）按键式火锅炉：开关和炉子一体，通过按键开关控制电磁炉工 作。
工作原理
220V 交流电源经电路转换为高频交流电， 通过感应线圈将其转变为 交变电磁场， 当磁场内之磁力线通过含铁质锅底部时， 即会产生无数 小涡流，使锅体本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。
工作过程 由于电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的， 因此应该 选择对磁敏感的铁来作为炊具， 由于铁对磁场的吸收充分、 屏蔽效果 也非常好， 这样减少了很多的磁辐射， 所以铁锅比其他任何材质的炊 具也都更加安全。 此外，铁是对人体健康有益的物质， 也是人体长期 需要摄取的必要元素。
工作过程当一个回路线圈通予电流时， 其效果相当于磁铁棒。 因此线 圈面有磁场 N－S 极的产生，亦即有磁通量穿越。若所使用的电源为 交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。 当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时， 此时金属面就会感应电 流（即涡流），涡流使锅具铁原子高速无规则运动，原子互相碰撞、 摩擦而产生热能感应的电流越大则所产生的热量就越高， 煮熟食物所 需的时间就越短。 要使感应电流越大， 则穿越金属面的磁通变化量也 就要越大， 当然磁场强度也就要越强。 这样一来，原先通予交流电的 线圈就需要越多匝数缠绕在一起。 因为使用高强度的磁场感应，所 以炉面没有电流产生， 因此在烹煮食物时炉面不会产生高温， 现