酒店实习总结
酒店实习总结
酒店实习总结
2015 酒店实习总结
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五的酒店，那是我所希望了解和学
习的一家比较理想的酒店。这是 xx 市的一家五酒店 ——xx 大酒店 (TheMajesticHotel), 名字对于 xx 市民甚至是整
个 xx 都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来 xx
大酒店建于 1995 年，是一家 “九 ”的饭店 ——由一座四的明园饭店和一座五的新都酒店组成的。陈总的报告生
动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望 ——他们所说的和他们所做的是一致的吗 ?或者是还
? ?
那么这座酒店到底怎么样呢
?有什么值得我们借鉴的呢
?还有什么需要改进的呢
?给我的感受是怎么样的呢
?
酒店实习总结
酒店实习总结
酒店实习总结
那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部
酒店的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部 (包括广东轩、多功能厅和 6 个包厢 )、西餐部 (包括花园餐厅和自助餐厅 )和酒水部 (包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧 )。我们 10 人被分成了 3 个组，分别在不同的部门，并且每 20 天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
酒店实习总结
酒店实习总结
酒店实习总结
我们组的 4 个人首先被分到了中餐厅 ——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门
旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊 !
! ”还没有开始工作，就听到
酒店实习总结
酒店实习总结
酒店实习总结
中餐厅的工作确实如前人所说 ——“辛苦 ! ”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这
是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随
时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干 ! 摆台、折口布、传菜、
上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、
累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是 9 小时工作制，而且每天还得加
班 1 个小时左右 (没有加班费 )，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三
天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，委屈得要算是脚了，每天 9 小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
酒店实习总结
酒店实习总结
酒店实习总结
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样
大威猛
酒店实习总结 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
