爱丽丝主题餐厅创业策划.docx

爱丽丝主题餐厅创业策划.docx爱丽丝主题餐厅策划书
策划人：学习
目录
一、创业理念 1
二、创业规划 2
（一）店名 （1）
（二）选址 （2）
三、行业分析 3
（一）发展背景 （1）
（二）发展现状 （2）
（三）发展前景 （3）
四、环境分析 4
（一）微观环境 A
1．餐厅设计 (1)
2．人员服务 (2)
3．消费者定位 (3)
4．周边环境 (4)
（二） 宏观环境 B
1．政策环境 (1)
2．经济环境 (2)
五、STP战略 5
（一）市场细分 （1)
（二）目标市场 （2）
（三）市场定位 （错误！未定义书签。 ）
六、SWOT分析 6
（一）创业优势 （1）
（二）创业劣势 （2）
（三）机遇与挑战 （错误！未定义书签。 ）
七、 4P分析 7
（一）产品策略 （1）
（二）价格策略 （2）
（三）促销策略 （错误！未定义书签。 ）
（四）渠道策略 （4）
八、成本预算 8
九、风险分析 9
十、开业准备 10
（一）规章制度的确立 （1）
（二）人员招聘 （2）
（三）菜单及价格制定 （3）
（四）传单宣传 （错误！未定义书签。 ）
（五）营销策略 （5）
源自于英国作家路易斯·卡罗尔的著名童话故事《爱丽丝漫游奇境》里描述的场景为蓝本。由于童话对现代人所具有的吸引，长时间的工作学习，长期的疲劳。有这样的一家餐厅会使他们眼前一亮。
起名：起名为爱丽丝童话主题餐厅 ，原因很简单。我们或多或少都接触过童话。童话里的意境都是美好
的，是我们所向往的。所以我们以童话为主题是想让更多的人来回味我们的童年。
选址：曹杨路
发展前景：餐饮业消费的趋势餐饮品牌速度加快、低碳成为餐饮发展主题、餐饮人才呈多元化和信息
化、科学化营销加快餐饮的发展。
发展现状：目前的主题餐厅大致有以下几种类型：
异域风情主题餐厅,怀旧复古主题餐厅,本土文化主题餐厅,农家风味主题餐厅,音乐主题餐厅,影视主题餐厅，电脑科技主题餐厅，读书主题餐厅
“厕所主题餐厅”
发展前景：我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。而在体验经济愈来
愈趋于主流的当今社会，“吃”正逐渐演变成一种文化消费，人们普遍更加关注用餐环境的文化氛围与个性化，这种追求自身体验价值的消费理念，为主题餐厅的发展提供了绝佳的历史机会。
微观环境
餐厅设计：在爱丽丝主题餐厅增设小舞台 ,联系大学生歌手主唱，打造打造店内文化氛围。
人员服务：聘请在校大学生扮演动漫角色
消费者定位：追求时尚、浪漫的年轻一族（ 20-40岁）
周边环境：
1竞争对手：食堂，学生们已经习惯在食堂就餐，而且食堂既经济有卫生，所以我们面对这个竞争对
手时，应从两方面入手：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物廉价美及品种丰富，而服务方面我们必须是随叫随到。其次是各家早餐店，他们既是我们的竞争对手，同时也可成为合作伙伴，我们可以与他们建立合作关系，这样既可以减少竞争压力，同时也可以丰富我们的食物种类，从而达到共赢。
2交通状况：位于曹杨路周围有很