番茄熟吃能更好利用番茄红素.pdf

万方数据
番茄能更好利用番《》一营养主义．优生活营养价值也完全不能和水果相提并论，且不说一个果冻里添加的果肉量不高，这些果肉一股都是经过加工处理的罐头水果，和新鲜水果相比，营养素有一定的流失。全世界的小伙伴对于辣条都是非常喜爱的，王旭峰表示，辣条虽然好吃，也要注意，大部分辣条是用加工过的大豆皮、面粉，辅以辣椒粉等香辛料以及色素制作而成，其营养成分并不高，且高油高盐，对于成长期的儿童来说，如果经常食用，会影响其食欲，影响对正餐及健康食物的摄入，并且，常吃这种高油高盐的食物可能会增加超重、肥胖、高血压等慢病的患病风险。现在各种晾晒果干也是很多人喜爱的零食。王旭峰说：从字面上可以看出，水果脱去水分后的干制品即为水果干。可以通过自然风干、真空干燥、红外干燥、真空冷冻干燥等方法制作而成。一般多见的果干有：葡萄干、桂圆干、干枣、梨干、苹果干、柿饼、杏干等。相比果脯蜜饯，水果干一般不加入糖分、盐分、香精和防腐剂。在晾晒中大部分水分丢失，抑制了细菌和真菌的生长，使果干得以长时间保存。同时果干在干燥中，一些酶类物质可以在紫外线或者红外光或者一定的温度下失活，辅助延长了产品货架期；另外一些对消化系统黏膜会造成伤害的酶类物质，如菠萝蛋白酶失活后，大大减少了对口腔黏膜的损伤。但在选择脆枣、香蕉片等时就一定要注意看配料表和营养成分表。如果配料表当中出现了植物油、棕榈油等字眼，营养成分表当中，脂肪的含量非常高，那说明这款水果干之所以这么香脆，就是因为添加了大量的植物油的缘故。而且一般这种水果干都是在高温下制作的，其中的很多营养素和抗氧化物质也基本没有了。一般血糖高的人或者减肥人士都喜欢食用苏打饼干。王旭峰说：苏打饼干之所以酥脆，有发酵、膨松剂碳酸氢钠的功劳，脂肪也功不可没。苏打饼干中的油脂含量基本在ヒィ以剿执嗟谋干油脂含量越高。因此口感酥脆的苏打饼干偶尔食之可以，但如果作为手边零食，饿了就吃，那就非常容易长胖了。另外饼干中最常用的油脂是起酥油，这是一种氢化植物油，其中可能含有反式脂肪酸。近几十年的研究表明，过多摄入反式脂