所需食材/厨具
主料
三文鱼头(1个)
调料
豆腐(150g)
韩式辣白菜(100g)
韩式大酱(2大勺)
韩式辣椒酱(1小勺)
泡菜汤(小半碗)
尖椒(1个)
生姜(适量)
香葱(适量)
胡椒粉(适量)
食用油(适量)
净水(适量)
厨具
炒锅
制造步骤
1
豆腐切块用淡盐水浸泡15分钟,荡涤干净备用;
2
尖椒切斜段;香葱切斜段备用;
3
辣白菜离开菜叶跟菜帮,分辨切碎备用;
4
三文鱼头去净鱼鳞、鱼鳃,用面粉充足搓洗后冲刷清洁,从中间剖开;
5
用厨房纸洗清水分;
6
炒锅先用生姜涂抹一层姜汁,防粘;
7
炒锅中放入适量食用油,热锅凉油下入三文鱼头,小火缓缓煎至鱼头两面金黄色, ;
8
加入适量开水;
9
保持大火,加入姜片,
10
加入适量料酒,坚持大火炖煮;
11
炖至汤色银白,旁边不停打去浮沫;
12
加入大酱;
13
参加大酱,持续煮至酱料全体化开, ;
14
加入豆腐,继承炖至沸腾;
15
加入辣白菜帮;
16
加入泡菜汁,就是泡辣白菜的汤汁,炖至沸腾;
17
加入现磨胡椒粉,能够多加一点儿,胡椒粉去腥后果好;
18
最后加入香葱和尖椒段儿;
19
起锅后,撒上辣白菜叶和残余的香葱段、尖椒段儿即可。
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