食堂管理规定.doc

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关于食堂管理规定〔拟〕
一、目的：为了加强对公司食堂的管理，努力提高饭菜质量，不断改良食堂效劳水平，提高效劳质量和员工满意度，解决好员工生活问题，为公司的开展提供有力的后勤保障，特制订公司食堂管理规定。
二、适用范围：本规定适用于公司全体员工及食堂工作人员。
三、执行部门职责
1、行政人事部根据本规定对食堂进展检查、监视和处分。
2、食堂工作人员按照卫生平安、营养搭配合理原那么，负责每周的菜谱方案、每日食品的采购、制作，根据定量合理安排每日就餐情况。
四、内容：
〔一〕食堂管理规定
1、 食堂要有立足为员工提供优质效劳的思想，有健全的规章制度，包括人事管理、工作标准、平安防患、卫生保障、文明效劳、价格管理等制度。餐厅要X贴文明就餐公约、食堂组织架构，建立与员工沟通联系平台。
2、 早餐品种不少于2个，早上有稀饭、面条、馒头等；中、晚餐不少于4个菜式，正餐要有汤水供给，做到有荤有素，营养搭配科学，花式品种要求经常变换。
3、 食堂应保证伙食质量稳定不下降。
4、 为提高就餐排队打饭效率，食堂务必保证开设打菜打饭上窗口，菜、米饭、汤、餐具的供给中途不得出现供给不上现象。
5、 食品的营养要搭配合理，采购不得买腐烂变质的原料；加工人员(厨师)不用腐烂变质的原料。
6、食堂从业人员要加强效劳意识，端正效劳态度，语言文明，表情温和。因饭菜质量、卫生原因发生的员工投诉，食堂方面要虚心承受，不得与员工发生争吵。
7、食堂以为员工效劳为根本原那么，各种物品不得乱堆乱放，影响厂容环境。
8、食堂应根据合同规定的餐费标准如实上报，并每天将就餐人数报给行政人事部核对，以签字为准。所有涉及计帐消费的申请和单据务必以行政人事经理签字为准。
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9、 食堂工作人员应遵守我公司的相关管理制度，节约用水、用电，无浪费的行为。
10、行政人事部按照自己的职责积极开展工作，对食堂各方面的工作进展不定期监视检查，随时承受员工的投诉和建议，及时反应到食堂，催促落实，真正起到管理与协调的作用。
11、食堂工作人员要主动配合公司的检查、监视，提高效劳质量。
〔二〕员工就餐管理要求
1、食堂就餐时间为：早餐 7:30—8:30 —13:00 晚餐 18:00—18:50；具体用餐时间以各部门下班时间表规定为准。
2、依规定的时间用餐，用餐时保持肃静，排队就餐，服从现场食堂管理人员的管理。
3、因餐厅座位有限，就餐完毕应尽快离开，以加速餐位周转。
4、为保持饭堂清洁，用完餐要把餐桌清理干净，吃剩的饭、菜应倒入馊水桶内。
5、餐厅内应严格遵守就餐纪律，维护就餐秩序，不得高声喧哗，碗、筷、勺不得成心敲击出声；不准抽烟；
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