食品加工厂管理手册17874字投稿：白帊帋.doc

食品加工厂管理手册 17874字 投稿：白帊帋
食品加工厂管理手册 17874字 投稿:
白帊帋
目 录
,、企业简介
公司主要生产以以下几个品种: 公司地址: 公司电话: 传真: 邮箱:
,、质量方针与质量目标
质量安全方针是根据总公司食品安全管理宗旨和方向，由工厂厂长正式批准和公布，并采取各项措施，保证该方针能为全体职工所理解、实施和坚持。
一、 质量方针: 二、 质量目标:
成品一次检验合格率:%; 车间合格率?%;
工厂合格率?%; 顾客满意度?75%; 产品及时交付率达100%;
,、质量管理组织机构、职责,(1 管理组织机构
,.,职责和权限
本公司规定了各部门的职能以及相互关系(职责和权限)，以保证质量、环境管理体系的有效运行。
a) 厂长
? 确定公司的质量、环境管理方针和管理目标，批准和颁布公司的质量管理手册，对本公司质量体系的建立、实施、保持和完善全面负责。
? 组织对重大质量问题、环境问题及事故的原因分析和处理。
? 确定各岗位、职能部门的职责和权限，向顾客、全体员工和相关方提供管理承诺，并提供相应资源，确保质量、环境管理体系的持续有效运行。审批质量手册。
?在公司企业经营管理方面，向工厂员工贯彻质量方针，组织实施质量目标。
(5) 根据总公司下达的成本指标，组织工厂的经济分析，提高工厂经营管理水平和经济效益，将质量、环境责任制纳入经济责任制的考核范畴。
c) 生产组长
? 负责贯彻执行公司质量管理方针，实施质量管理目标，为员工进行质量、环境意识教育和操作技能的培训。
? 严格以上日销量和库存量组织生产，正确处理好产量与质量的关系。
? 负责产品生产过程控制，组织操作人员按技术标准生产，开展各工序间自检自控活动，确保产品质量符合规定的要求。
? 组织生产车间及库房内产品的搬运、防护和交付质量控制和产品标识的管理。 ? 负责车间现场管理和安全文明生产管理，保证产品生产适宜的环境条件。 ?负责反馈生产过程质量信息并采取纠正和预防措施，防止不合格再发生。 ?负责车间的节能降耗工作，预防污染。 d) 安全管理员
? 负责贯彻执行公司质量管理体系文件和实现公司质量管理方针、目标。 ? 负责组织公司质量手册及程序文件的编制、审核，组织建立质量。
? 负责产品质量管理工作的组织、协调、计划、指挥、监
督、检查、考核，确保各项质量工作的实施。 ? 负责健全公司产品质量信息管理系统，确保质量信息的畅通，并及时组织处理顾客及生产现场反馈的质量信息。
? 负责组织领导和控制公司产品形成全过程的质量监控，并对检验、测量和试验设备的控制负责。 ? 负责公司产品、不合格品的控制，组织相关部门进行鉴定、处理，参与质量仲裁与分析。 ? 负责公司产品质量文件和记录的管理、控制和统计技术的应用推广。 ? 负责就销售部提出的顾客反馈问题进行解答，以确保顾客满意。 e) 财务人员
? 负责公司的财务管理，分别向工厂厂长和总经理报告财务情况。 ? 负责组织开展成本核算、财务分析，使质量成本达到最佳水平。
? 负责为质量、环境管理体系的运行提供必要的资金，确保质量、环境管理体系有效运行。 f) 销售人员
?负责贯彻执行公司质量体系文件和实现公司质量管理方针、目标。 ? 组织市场调查与研究，对市场开发质量负责。
? 组织建立产品营销系统，以满足顾客的需要为目标，扩
大市场占有率。 ? 负责组织销售合同的评审，保证满足顾客提出的适当要求。
? 组织建立市场质量信息反馈系统，及时组织处理顾客反馈和质量问题，不断改进服务工作的质量，提高顾客满意度。
? 负责顾客满意度调查。 h) 行政管理员
? 负责贯彻执行公司质量管理体系文件和实现公司质量管理方针、目标。 ? 负责公司年度培训计划的编制和实施。
? 会同有关部门组织业务、技术、质量等管理人员培训和考核工作。 ? 负责工厂持证上岗人员的培训和年审工作。
? 负责文件、资料的管理，使每个使用文件、资料的人员都及时得到有效版本。 I)配送控制员
1) 负责负责各种原辅材料的申请订购，保证安全库存满足生产。 2) 负责产品的入库，发货。
3) 积极和销售部进行沟通，按销售计划指导生产( 4) 协助财务部一起进行月底盘点(
化验员
1、 参与质量管理小组活动;进行与产品质量有关的过程控制(包括售后服务)。
2、 工序质量检查，对原材料，半成品，成品进行质量检测和分析，提交检测分析报告,保证产品符合有产品标准。
3、 严格工艺纪律，贯彻实施工艺制度，检测生产环境。 4、 监督原辅料质量和成品合格率。 维修技工: