最全的餐厅服务员培训以及管理制度.doc

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-优选
餐厅效劳员培训以及管理制度
餐厅效劳员培训以及管理制度餐厅主管岗位；
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作奉献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。
4、对下属员工进展定期业务培训，不断提高员工的业务素质和效劳技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善效劳质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正效劳中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改良工作。 
6、格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作方案和工作总结。
领班岗位职责：
1、承受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作那么，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对效劳员当天的工作，纪律等面进展考核登记，并及时向主管反映。
6、处理效劳中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进展业务培训，不断提高员工的专业知识和效劳技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求效劳员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。11、完成餐厅主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。