香椿，春天的味道.doc

香椿，春天的味道.doc香椿,春天的味道咬一口香椿,你便能品味到整个春天的味道。椿芽并不归属花之列,枯枝尖顶着一撮娇嫩的红,在明媚的春阳下, 薄若蝉翼般透明,温软的春风吹拂,像极了一朵花。清人食香椿的嫩芽,谓之“吃春”,有迎春之意。一夜春雨,那些暗红的芽似花般绽开在干瘪的枝头, 一尘不染。香椿芽啊, 有着春天的气韵, 且只属于乡村。家乡庭前院后总会有那么几株香椿树, 似乎它是一座村庄或院落的特有标志。香椿树长得极慢, 似乎岁月绕它而过。早春三月, 一场润如酥的细雨过后,我便随母亲采摘香椿芽儿,亲手采摘才叫一个鲜嫩呢!低的, 采茶般摘下枝丫上面顶着晶亮的露珠儿的鲜嫩青翠的椿芽; 高的, 则用一根长竹竿绑上铁丝钩,轻轻旋转,“啪”一声,香椿芽儿在乍暖还寒的风中轻轻飘落。母亲把香椿芽洗净,切碎,在开水里焯一下,拌以豆腐,一清二白, 煞是可人。然后加花椒、食盐、姜蒜汁调匀, 再滴上几滴小磨香油, 那股悠远的清香将你从冬藏的灰暗中唤起。香椿的第一茬嫩芽香气温和婉约, 再摘, 香味更直白更刺鼻些, 腌制到颜色变作深深墨绿色, 香味儿就更浓了。香椿的香, 幽远, 恒久。清代才子李渔在《闲情偶寄》中, 对香椿推崇备至:“菜能芬人齿颊者,香椿头是也。”儿子喜吃香椿水饺,我烫一下香椿芽,用刀切碎,加鸡蛋做成馅,挽袖擀面皮包之, 四指交叠拇指轻轻一挤, 一个肚皮鼓鼓、玲珑秀气的饺子就成形了。稍顷,水饺在锅中翻腾涨肚,漂浮在水面,犹如白鸭戏水。盛在盘内,儿子片刻扫光,意犹未尽。因为儿子爱吃, 丈夫便在楼下种了几株小香椿树。他格外用心, 香椿树芽刚冒红, 便扣上鸡蛋壳, 满树生蛋, 儿子欢喜得雀跃。那嫩红的芽儿, 在温暖的呵护下, 恬然汲取着精华, 在蛋壳里蜷曲生长, 形如佛手。丈夫牵着儿子的小手,天天望,我忽地想起一句诗:“知君此去情偏切,堂上椿萱雪满头。”父爱总是沉默的。香椿树的芬芳, 在灵魂深处摇曳着。有爱的日子, 每一天都是美丽的。