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水果店创业计划书
一、立项依据与目的的意义
水果便利店，其营业面积不大，商品种类不多，规模相
对较小，属于小型简易商店类，但是水果便利店自有其特点：
1,就近便民，在起步阶段一般店面较小，且就近设立在
住宅区，学校附近或学校内部，满足了消费者就近购物、便捷购
物的要求，这一特点就适应了当代人们快节奏和注重营养的观
念。
2，较之于集市水果摊比较正规且水果种类多质量好，而
且由于水果便利店的相对固定性使店主诚信进而吸引客源。
3，较之于大型超市来看，虽然水果便利店规模不具优势，
但方便了繁忙的人们每天都能买到新鲜的水果，为快节奏的生活
节省了时间。
总之，水果便利店是一种介于水果摊和大型超市之间的
一种水果经营模式，它各取所长因而具有一定的竞争优势。
在我看来，水果便利店有着巨大的发展前景，在起步阶段
呈现小店面且销售单一商品的形式，甚至起初为规避风险可以采
用在集市摆水果摊的方法，一方面积累经验和了解所在地的市场
情况和竞争者，另一方面了解开设较小门面店来经营水果的可行
性。在对所要开设门面的地区做了充足的考察后就可以开设较小
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的门面店进一步积累经验来了解市场，在后期会根据逐渐增加的
购买者发展成为蔬菜水果便利店，并且根据初期的诚信经营和日
渐积累的客源可以在另一个生活区再开设水果便利店逐渐发展
形成一种水果品牌的连锁店。当然很多大学生可能在刚刚毕业并
没有充足的资金，所以充分的考察和小步慎行的策略可以防止我
们因刚刚毕业缺乏经验造成的失败而一蹶不振，小步慎行可以使
我们在面对一些因经验不足产生的困难时可以很快脱身，反思经
验和教训，进行下一轮的投资。
本报告将着重于商品便利店中的水果便利店为主要研
究对象，试图分析和挖掘市场，使在校或毕业大学生掌握开设水
果连锁超市的可行性方案。
二，对太原师范学院小吃街部分水果店的调查
我对太原师范学院小吃街水果店的调查结果如下：
1，对于一个大概十平方米的小店，每年大约向学校缴
纳5000元租金
2，他们水果的进货方式多为自己进货，进货地点为太
原河西农贸批发市场，在旧晋祠路的义井
街南三巷与西峪东街之间
3，进货量较少，多为小本买卖，且进货量以平日销售
量为依据，尽量避免积压
4，在短短五十米的小吃街旁竟然大大小小有五家从事
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水果销售，其中有两家只卖水果，品种较多，
还有三家以卖副食为主，兼卖少量水果且种
类极少。
5，从平日观察来看，他们大都没有冷藏保鲜设备，积
压的水果往往放在库房中，所买水果多为时
令型水果，为一般常见水果，价格较便宜
三、研究内容与实施方案
1、研究内容
1-1当前水果消费行为研究
水果，这种大众消费品已逐渐转变为生活必需品，是大
众消费的一个重要组成部分。目前，大众消费群体的水果消费途
径是由以下两种方式组成：
⑴集市水果摊⑵大型超市
针对一般消费群体而言，主要的水果消费途径是集市水
果摊，他们往往选择时令水果作为主要消费对象，对非时令水果、
进口水果等中高档水果的选购相对较少，他们也会在去大型超市
集中采购的过程中选购水果。此类消费群体以中老年消费者居
多，他们时间充裕，能够很有耐心的挑选水果品质、权衡价格希
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望能够得到最大的实惠。他们的消费特点是：要求便利、要求低
价、对比选购性强。
对于中高档消费群体而言，水果消费的主要途径是来源于大
型超市。这部分人群以较为富裕的阶层且对水果种类要求较高的
人群。这部分消费者更看中水果的品质和种类。他们往往会对新
鲜、新奇的水果种类显现出喜好和偏向。
下面以表格进行分类
消费群体群体组成消费场所占比消费倾向消费心
理
水果摊一般消费群体中老年70%30%低价、便利实
惠、实用
超市中高消费群体中青年40%60%品质、种类
时尚、高品质、诚信
通过上面的对比表我们能够发现，两个消费群体的消费
心理略有不同，但是都对水果销售商提出了要求。为了能够满足
这两种消费群体的消费心理，也为了顺应市场需求，就需要有既
便利、低价又时尚、提供高品质商品的零售形式出现，这就是本
报告所要研究的"水果便利店"的销售形式，也是"水果蔬菜连锁
便利店"的初级状态。
结论：水果连锁超市的市场定位是--低价、便利、时尚、
诚信、品质有保证，兼具集市水果摊的低价，便利和大型超市的
诚信与品质。
1-3竞争对手分析
我们已经做出了水果连锁超市的市场定位，那么就要对
竞争对手有一个比较全面的了