丰镇月饼范文.doc

丰镇月饼范文.doc丰镇月饼范文
丰镇月饼誉满长城内外，其特点是焦黄松软、香脆可口、绵甜
悠长、油而不腻、常吃常新。丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、面
锋如刀、入口松化有“飞毛利刃”之称。久而藏之于瓮坛，则松软柔
和、绵甜适口。倘若在坛瓮之内放些许美酒、香果，那更是闻之四溢
飘香，入口满嘴果香。丰镇月饼一保自己平实厚道的传统，不为形式
华丽所诱，仍以一贯的朴实无华，表里如一，品格厚道，香绵甜脆之
品质傲立于塞外关内。
丰镇每个月饼重量约 170~200克，和我们市场上常见的华丽丽
几百元几个的小月饼比起来， 有数不完的优点。 健康与美味是它最基
本的特点。因为完全使用胡麻油， 胡麻油的功效，上网搜索就知道了。
价格实惠，更是显而易见。 此月饼让我们身在外地的人，更能感受到
中秋节的氛围，让我们过一个更有意义的中秋节吧。小时候的我们，
中秋节的时候跟着大人去 “打月饼”，拎着自家的面粉、 胡麻油、糖，
看着超大的“烤箱”像变戏法一样，把面团烤成美味的月饼，那里也
成了我们最热闹的所在， 曾过着无忧快乐的时光。 何时能够再体验这
种欢乐呢 ?唯有不忘记这传统的味道。丰镇月饼传承着中华文化，源源流长。月饼， 顾名思义就是远古祭拜拜月神的饼式供品。中华民族历来注重团圆，天圆地方即融为民族文化的底蕴。史书曾有记载“八月十五祭月，其果饼必圆”。八月十五中秋节，也叫团圆节，月饼和果品全部是圆形。民间乡俗，以月饼相赠，取团团圆圆之意。
丰镇月饼
材料：
小麦面粉 500 克 红糖 150 克 胡麻油 150 克 水 200 克 小苏打 克
辅料：胡麻油 ( 刷饼面用 ) 少许
做法：
热锅中倒入胡麻油，热至油出香味，表面出气泡，泛起涟漪，，微微冒出轻烟，关火，晾至冷却。
另起一锅倒入水和红糖，，开火，边煮边搅拌，煮至红糖化开，关火，晾至 86℃。
面粉中加入小苏打，混合均匀，倒入晾凉的胡麻油，分次加入红糖水 ( 面粉吸水性不同，酌情增减加入的红糖水量 ) ，混合均匀，揉成光滑面